Introducción
El Vino de Licor es una joya enológica que nos transporta a la esencia pura de la uva garnacha blanca. En esta ocasión, exploramos el Rancio 1919, un exponente sublime elaborado por Celler Cooperatiu Gandesa, S. C. C. L. en la prestigiosa región vinícola de Terra Alta.
Preparación
- Selección del vino: El Rancio 1919 se elabora exclusivamente con uvas garnacha blanca seleccionadas meticulosamente por su calidad y equilibrio.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 10°C y 12°C, para preservar sus aromas delicados y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa favorece la concentración de los aromas, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: El Rancio 1919 presenta un color dorado intenso, reflejando su larga crianza en barrica.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante evidencia un proceso de elaboración cuidadoso y una maduración óptima.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destaca por sus notas de frutos secos, almendras tostadas y sutiles matices de miel, característicos de la garnacha blanca.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela años de maduración y una fusión perfecta de sabores.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rancio 1919 es untuoso y sedoso, con sabores persistentes de frutos secos y un dulzor equilibrado.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo pleno y estructurado, llenando el paladar con una textura envolvente.
- Persistencia: Su larga persistencia deja una sensación memorable, prolongando el disfrute de cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre dulzor, acidez y alcohol es perfecta, garantizando una experiencia equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rancio 1919 es un vino excepcional que combina tradición con innovación, ideal para momentos especiales y celebraciones.
- Maridaje: Acompaña magníficamente postres elaborados, quesos curados y foie gras, realzando sus sabores y texturas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Rancio 1919 demuestra su excelencia y el cuidado artesanal de Celler Cooperatiu Gandesa.
Resumen
El Rancio 1919 es un Vino de Licor elaborado con uvas garnacha blanca en Terra Alta. De color dorado intenso y limpieza brillante, ofrece aromas de frutos secos y almendras tostadas. En boca es untuoso y sedoso, con cuerpo pleno y una persistencia notable. Perfectamente equilibrado, es ideal para maridar con postres y quesos curados.