Introducción
El vino generoso es una joya de la enología española, y Bodega Emilio Miró Salvat, S.A., situada en la histórica región vinícola de Tarragona, nos ofrece un ejemplar excepcional con su Old Bambola. Este vino no solo representa la tradición y el saber hacer de la bodega, sino también la riqueza del terruño donde se cultiva la uva.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo las cualidades de Old Bambola, es crucial elegir una botella con el sello de esta bodega emblemática. Esto asegura la calidad y autenticidad del producto.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, idealmente entre 12°C y 14°C, para preservar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas tipo copa de vino blanco o copa de vino generoso para disfrutar plenamente de sus matices aromáticos y su evolución en boca.
Fase visual
- Color: Old Bambola presenta un color ámbar intenso, típico de los vinos generosos con crianza oxidativa prolongada.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega aromas profundos de frutos secos, almendras tostadas y notas de madera noble, complementados con matices de caramelo y especias.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, invitando a explorar cada matiz con detenimiento.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la meticulosa crianza bajo velo de flor y envejecimiento en barricas de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Old Bambola ofrece una armoniosa combinación de sabores. Destacan notas de nueces, avellanas y un ligero toque salino, característico de los vinos de la zona.
- Cuerpo: Con cuerpo medio y una textura suave y sedosa que recuerda su paso por barrica.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación placentera y duradera en el paladar.
- Equilibrio: Perfectamente equilibrado entre frescura y complejidad, con una acidez que realza sus sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: Old Bambola es un vino generoso que no deja indiferente. Su elegancia y profundidad lo convierten en una elección ideal para momentos especiales y para quienes buscan experiencias enológicas memorables.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas españolas, frutos secos, quesos curados y postres no demasiado dulces como un tocino de cielo.
- Puntuación: Con base en su calidad y carácter distintivo, merece una puntuación destacada de 9/10.
Resumen
Old Bambola de Bodega Emilio Miró Salvat, S.A. es un vino generoso excepcional de Tarragona. Con su color ámbar intenso, complejos aromas a frutos secos y almendras tostadas, y un paladar equilibrado y persistente, este vino captura la esencia y la tradición vinícola de la región. Perfecto para disfrutar en buena compañía y explorar la riqueza sensorial de los vinos generosos españoles.