Introducción
El vino blanco es una joya en la corona de la Vinícola de Nulles - Adernats, situada en la región de Tarragona D.O.P. Este año, el Cata 2024 destaca especialmente el Macabeo y Xarel.lo, variedades emblemáticas que capturan la esencia del terruño español con su frescura y carácter.
Preparación
- Selección del vino: El Macabeo y Xarel.lo son meticulosamente seleccionados para asegurar la calidad y expresión máxima del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para preservar los aromas y la frescura en cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con forma tulipán para capturar y concentrar los aromas delicados.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Cristalino y brillante, reflejando la atención meticulosa en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas cítricas de limón y pomelo, acompañadas de sutiles aromas florales y un toque mineral.
- Intensidad: Aromas expresivos que llenan la copa con elegancia y frescura.
- Complejidad: Una complejidad equilibrada entre fruta fresca y notas florales, sin perder su carácter vibrante y juvenil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es refrescante con una acidez bien integrada y sabores cítricos persistentes.
- Cuerpo: Cuerpo ligero que realza su frescura y lo hace ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
- Persistencia: Final persistente que invita a otro sorbo, dejando una impresión duradera en el paladar.
- Equilibrio: Balance perfecto entre acidez, frescura y estructura, mostrando la maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Parabòlic Vinícola de Nulles 2023 es un ejemplo excepcional de la excelencia en la producción de vinos blancos en España, destacando por su frescura y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, ensaladas mediterráneas o quesos suaves.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 86, este vino demuestra su calidad y potencial para deleitar a los aficionados más exigentes.
Resumen
El Parabòlic Vinícola de Nulles 2023 es un vino blanco fresco y vibrante, con aromas cítricos y florales, excelente estructura y persistencia en boca. Ideal para maridar con mariscos y ensaladas, y con una puntuación sobresaliente de 86 en el Cata 2024.