Introducción
El Tatxam 2019 es un vino tinto elaborado por la bodega Estol Verd Celler en la región de Tarragona, bajo la denominación de origen D.O.P. Tarragona, en España. Este vino está compuesto en su totalidad por Syrah, una variedad conocida por su capacidad para ofrecer vinos intensos y complejos. En este artículo, exploraremos cada aspecto de este vino para entender mejor sus características y cómo disfrutarlo en su máxima expresión.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tatxam 2019 en su mejor estado, es esencial seleccionar una botella que se haya conservado en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino esté almacenado en un lugar fresco, oscuro y con una temperatura constante. La botella debe estar en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y evitar la oxidación del vino.
- Temperatura: El Tatxam 2019 debe servirse a una temperatura adecuada para resaltar sus características. Se recomienda una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino muestre todo su potencial aromático y gustativo sin que el alcohol se sienta demasiado prominente.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen y una forma que permita la oxigenación del vino. Las copas con una boca ancha y un tallo largo son ideales, ya que facilitan la liberación de los aromas y proporcionan una mejor experiencia al degustar el Tatxam 2019.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Tatxam 2019 presenta un color rojo intenso, típico de los vinos elaborados con Syrah. Este color profundo es indicativo de su concentración de pigmentos y de su potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El Tatxam 2019 es un vino que muestra una limpieza impecable. No presenta sedimentos ni turbidez, lo que sugiere una cuidadosa elaboración y filtrado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tatxam 2019 ofrece una complejidad aromática notable. Predominan los aromas de frutas negras, como la mora y la ciruela, complementados con notas especiadas y un toque de ahumado que le confiere profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del Tatxam 2019 es alta, lo que significa que los aromas son fácilmente perceptibles y persistentes. Esta intensidad es una característica apreciada en los vinos de Syrah.
- Complejidad: El Tatxam 2019 muestra una buena complejidad, con una variedad de aromas que se desarrollan con el tiempo. Esta complejidad es resultado de su crianza y de la calidad de la materia prima utilizada en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tatxam 2019 ofrece un sabor intenso y bien definido. Los sabores de frutas negras se mezclan con notas especiadas y un toque de roble, que aportan profundidad al perfil del vino.
- Cuerpo: El Tatxam 2019 tiene un cuerpo robusto, que le da una presencia significativa en el paladar. Esta característica es típica de los vinos elaborados con Syrah, que suelen tener una estructura sólida.
- Persistencia: La persistencia del Tatxam 2019 es notable, con un retrogusto largo que permite disfrutar de los sabores después de haberlo degustado. Esta persistencia es un indicador de la calidad del vino.
- Equilibrio: El Tatxam 2019 muestra un buen equilibrio entre acidez, taninos y alcohol. Este equilibrio es fundamental para que el vino sea agradable y armonioso en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tatxam 2019 es un vino tinto de alta calidad, con un perfil aromático y gustativo complejo y bien estructurado. Su color profundo y su sabor intenso lo convierten en una excelente elección para quienes buscan una experiencia de cata sofisticada.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, asados y platos especiados. Su cuerpo robusto y su sabor profundo complementan bien estos alimentos, realzando la experiencia culinaria.
- Puntuación: El Tatxam 2019 ha recibido una puntuación de 88 puntos en la cata de 2020. Esta calificación refleja su calidad y su atractivo general tanto para aficionados como para expertos en vino.
Resumen
El Tatxam 2019 es un vino tinto elaborado al 100% con Syrah, producido por Estol Verd Celler en Tarragona, España. Presenta un color rojo intenso, una aroma compleja con notas de frutas negras y especias, y un sabor robusto con buena persistencia y equilibrio. Ideal para acompañar carnes rojas y platos especiados, este vino ha sido calificado con 88 puntos en la cata de 2020.