Introducción
En la tierra de Tarragona, la bodega Celler Pallarades nos presenta su vino Sr. Cartoixà 2023, un vino blanco que refleja la esencia de su región. Con un enfoque en las variedades autóctonas, destaca el Xarel·lo como protagonista, ofreciendo una experiencia sensorial completa. Este vino, que se enmarca dentro de la D.O. Tarragona, es un excelente ejemplo de la tradición vinícola local. Al probarlo, uno puede percibir el carácter robusto y equilibrado de la bodega en cada sorbo, una mezcla de fruta madura, hierbas secas, y un toque de cítricos.
Preparación
- Selección del vino: El Sr. Cartoixà 2023 es un vino para aquellos que aprecian los blancos con cuerpo. Ideal para momentos especiales o acompañando platos frescos como ensaladas, pescados o mariscos, resalta lo mejor de la variedad Xarel·lo. Su capacidad para mantener el equilibrio entre frescura y complejidad lo convierte en una opción versátil.
- Temperatura: Este vino blanco se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. A esta temperatura, sus aromas y sabores se expresan plenamente, permitiendo que la fruta madura y las notas cítricas sean las protagonistas.
- Copas: Se recomienda servir el Sr. Cartoixà 2023 en copas de vino blanco para permitir que los aromas se liberen de manera óptima. Las copas de boca ancha favorecen la oxigenación y realzan la complejidad del vino, destacando sus características más sutiles.
Fase visual
- Color: El Sr. Cartoixà 2023 se presenta con un color pajizo brillante, que evoca frescura y claridad. Este color refleja la juventud y vitalidad del vino blanco, un indicio de su frescura en boca.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, sin impurezas ni turbidez. Su claridad es perfecta, lo que indica una vinificación cuidada y un proceso de fermentación bien controlado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sr. Cartoixà 2023 ofrece una variedad de aromas complejos, que incluyen notas de fruta madura, hierbas secas, flores marchitas y un toque fresco de cítricos. Estos aromas se entrelazan perfectamente, dando una impresión fresca y profunda.
- Intensidad: La intensidad del aroma es moderada, invitando a una exploración más detallada sin ser abrumadora. Su equilibrio entre aromas frutales y herbales es notable, sin perder la frescura.
- Complejidad: Este vino blanco tiene una complejidad fascinante. Sus aromas evolucionan mientras se airea, pasando de notas frescas a matices más maduros y especiados, lo que demuestra una vinificación de alta calidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sr. Cartoixà 2023 es potente, con una notable presencia de fruta madura que se despliega junto con un toque suave de cítricos. Su sabor es refrescante pero con una estructura que lo hace interesante en cada sorbo.
- Cuerpo: Este vino blanco tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave pero firme que sostiene sus complejos sabores y mantiene un equilibrio perfecto entre acidez y estructura.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un retrogusto donde se mantienen las notas de cítricos y un toque herbal. Es un vino que deja una sensación agradable y duradera en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre las notas de fruta madura, acidez y cuerpo es excepcional. Cada elemento en este vino se complementa, creando una sensación de armonía en boca que hace de este vino una experiencia completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sr. Cartoixà 2023 es un vino blanco que refleja la identidad de la región de Tarragona. Con su mezcla de Xarel·lo y otros matices, ofrece una experiencia sensorial equilibrada, con una buena estructura y un sabor fresco que se disfruta tanto por su complejidad como por su accesibilidad.
- Maridaje: Ideal para maridar con mariscos, pescados a la parrilla o incluso ensaladas frescas, el Sr. Cartoixà 2023 resalta la frescura de los ingredientes mientras complementa perfectamente su sabor.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 90, destacando por su equilibrio, intensidad y complejidad.
Resumen
El Sr. Cartoixà 2023 es un vino blanco elaborado por Celler Pallarades en la D.O. Tarragona. Con una base de Xarel·lo, presenta un color pajizo, aromas complejos que incluyen fruta madura, hierbas secas y cítricos, y un sabor equilibrado con una persistencia destacada. Ideal para acompañar mariscos o pescados, este vino es un excelente ejemplo de la viticultura local, logrando una puntuación de 90.