Introducción
El Ambora El Roquillo 2022 es un vino blanco originario de la región de Tacoronte-Acentejo D.O./D.O.P. en España, elaborado con una cuidada selección de variedades autóctonas como Listán blanco, Gual, Marmajuelo y Malvasía. Este vino destaca por sus características complejas y sabrosas, siendo ideal para quienes buscan una experiencia única. En esta cata, se destaca su equilibrio, su cuerpo graso y su perfil aromático con notas herbales, especiadas y de frutos secos. Con una puntuación de 90, este vino se presenta como una opción sofisticada para disfrutar en diversas ocasiones.
Preparación
- Selección del vino: El Ambora El Roquillo 2022 es una excelente elección para aquellos que buscan explorar la diversidad de los vinos blancos de la región. Gracias a la combinación de las variedades Listán blanco, Gual, Marmajuelo y Malvasía, el vino ofrece una estructura compleja que refleja fielmente las características del terruño de Tacoronte-Acentejo.
- Temperatura: Es recomendable servir el Ambora El Roquillo 2022 a una temperatura entre los 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que los aromas y sabores se expresen adecuadamente, resaltando las notas herbales, especiadas y la fruta madura que definen a este vino.
- Copas: Para disfrutar al máximo de sus cualidades, lo ideal es utilizar copas de vino blanco con una apertura moderada. Esto permitirá una correcta oxigenación, favoreciendo la percepción de los aromas y una mejor apreciación de la boca graso y sabrosa del vino.
Fase visual
- Color: El Ambora El Roquillo 2022 se caracteriza por su color dorado con tonalidades intensas, lo que denota su crianza moderada. La intensidad del color es un reflejo de su cuerpo y su complejidad, dejando entrever una ligera oscuridad, que no afecta su luminosidad, sino que aporta carácter.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin impurezas a la vista. Se observa brillante, lo que garantiza su frescura y la calidad de su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la copa, se perciben aromas intensos de hierbas secas y hierbas silvestres, junto con una sutil presencia de frutos secos. Estos aromas se combinan con toques de especiados que evocan una complejidad interesante y bien definida.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, lo que permite una apreciación clara pero no excesiva, invitando a una exploración más profunda y gradual de sus características olfativas.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una combinación armónica de notas herbáceas, especiadas y frutos secos, que se desarrollan progresivamente a medida que se oxigena en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ambora El Roquillo 2022 presenta un sabor graso y sabroso, con una marcada presencia de fruta madura que se entrelaza con notas de especias, ofreciendo una experiencia sensorial bien equilibrada.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es pleno y envolvente, con una textura suave y una estructura sólida que refleja su crianza y la armonía entre las variedades utilizadas.
- Persistencia: La persistencia en boca es media-larga, dejando un retrogusto agradable que mezcla las notas especiadas y frutales, lo que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio del Ambora El Roquillo 2022 es impecable, con una perfecta integración entre los sabores grasos, especiados y frutales, sin que ninguno de estos elementos predomine sobre los demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ambora El Roquillo 2022 es un vino con una gran personalidad, donde destacan sus notas herbáceas y especiadas, junto con un cuerpo redondo y sabroso. Es ideal para quienes buscan una experiencia auténtica de la viticultura de Tacoronte-Acentejo.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con pescados grasos, mariscos, platos de pasta con salsas suaves o incluso con quesos curados. Su perfil sabroso y graso hace que complemente bien una gran variedad de platos.
- Puntuación: El Ambora El Roquillo 2022 merece una puntuación de 90, reflejando su calidad, complejidad y el trabajo de la bodega Ambora en la producción de un vino sobresaliente.
Resumen
El Ambora El Roquillo 2022 es un vino blanco elaborado con una selección de variedades autóctonas de la región de Tacoronte-Acentejo. Su color dorado, aromas de hierbas secas y frutos secos, y su sabor graso y sabroso lo convierten en una opción excelente para los amantes de los vinos blancos complejos. Su equilibrio y persistencia, junto con su maridaje versátil, hacen de este vino una excelente elección para disfrutar en distintas ocasiones. Con una puntuación de 90, es un vino que no decepciona.