Introducción
El Cráter 2021 Crianza es un vino tinto de la D. O. Tacoronte-Acentejo en España, elaborado a partir de las variedades autóctonas Listán negro y Negramoll. Este vino crianza ha sido madurado en barricas de roble, lo que le confiere una complejidad y estructura notables. En esta cata, realizada el 7 de mayo de 2024, destacamos sus aromas especiados, su equilibrio en boca y su facilidad de disfrute. Con una puntuación de 91, este vino promete una experiencia sensorial completa que combina la tradición con la frescura de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Cráter 2021 Crianza, es recomendable elegirlo como acompañante de platos de carne, embutidos o quesos curados. Su estructura y complejidad lo hacen ideal para maridar con comida sabrosa, destacando las variedades Listán negro y Negramoll.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre los 16°C y 18°C. De esta manera, se resaltan sus características aromáticas y su frescura, sin perder la complejidad de la crianza en roble.
- Copas: Una copa de vino tinto de cuerpo amplio es ideal para este Cráter 2021 Crianza. La amplitud de la copa permitirá que los aromas se liberen adecuadamente, facilitando una experiencia sensorial más rica.
Fase visual
- Color: El Cráter 2021 Crianza presenta un color cereza brillante que refleja su juventud y su paso por barricas de roble. Este tono intenso es indicativo de la buena maduración y de la calidad de las uvas utilizadas.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio y brillante, sin ninguna turbidez, lo que garantiza su correcto proceso de vinificación y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Cráter 2021 Crianza ofrece una combinación de especias dulces, fruta madura y un toque sutil de roble cremoso. Este perfil aromático se presenta elegante y atractivo, invitando a profundizar en la cata.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media a alta, permitiendo una buena percepción sin ser abrumadores. El equilibrio entre los aromas frutales y especiados es notable, creando una experiencia olfativa agradable.
- Complejidad: El vino se muestra complejo, con múltiples capas de aromas que se abren progresivamente, destacando las especias dulces y el roble cremoso. Esta complejidad se mantiene constante a lo largo de la cata.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cráter 2021 Crianza es especiado, con una expresión de taninos maduros y una buena acidez que le otorgan frescura. Su sabor se mantiene equilibrado y suave, con un final agradable y persistente.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, lo que lo hace muy versátil y fácil de beber. Su estructura es suficiente para acompañar una amplia gama de platos, pero sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia del Cráter 2021 Crianza es buena, dejando un retrogusto suave y especiado que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excelente, con una armoniosa combinación entre acidez, taninos y notas especiadas, lo que lo hace accesible pero con la suficiente complejidad para los paladares más exigentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cráter 2021 Crianza es un vino tinto que destaca por su equilibrio y su capacidad para adaptarse a diversas situaciones. Con una crianza bien gestionada y una buena expresión de las variedades Listán negro y Negramoll, es una excelente opción para los amantes de los vinos tintos de calidad.
- Maridaje: Este vino crianza es ideal para maridar con carnes rojas, embutidos curados, platos de caza o quesos curados. La complejidad de su sabor lo convierte en un acompañante perfecto para platos sabrosos y bien estructurados.
- Puntuación: La puntuación otorgada al Cráter 2021 Crianza es 91, una excelente nota que refleja su calidad y la atención en su elaboración. Este vino es una representación fiel de lo que la D. O. Tacoronte-Acentejo tiene para ofrecer.
Resumen
El Cráter 2021 Crianza es un vino tinto de alta calidad, que destaca por su equilibrio, aromas especiados y su buena acidez. Con una crianza adecuada, este vino se presenta como una excelente opción para acompañar carnes, quesos y otros platos sabrosos. Su puntuación de 91 refleja su potencial y lo convierte en una opción destacada dentro de los vinos tintos de la D. O. Tacoronte-Acentejo.