Introducción
El Linaje del Pago 2020 Barrica es un vino tinto con una excelente representación de las características de la D.O.P. Tacoronte-Acentejo, en las Islas Canarias. Este vino, elaborado con la variedad Listán negro, se ha criado en barrica, lo que le confiere una gran complejidad y potencia en su perfil. La bodega Bodega Linaje del Pago, conocida por su meticuloso trabajo en la viña y la vinificación, ha logrado producir un vino que destaca por su intensidad, elegancia y una destacada presencia de fruta madura. La cata de este vino muestra una armonía entre la expresión de la uva y los matices de la crianza en barrica, creando una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Linaje del Pago 2020 Barrica es ideal para aquellos que buscan un vino con carácter y complejidad. Se recomienda seleccionar este vino en momentos especiales, como cenas elegantes o celebraciones donde se quiera ofrecer algo distintivo.
- Temperatura: Este vino debe ser servido a una temperatura de entre 16 y 18°C para permitir que se liberen sus aromas y sabores sin perder la frescura característica de la Listán negro. Es importante no servirlo demasiado frío, ya que esto podría reducir su expresión olfativa y gustativa.
- Copas: Para una mejor apreciación de sus cualidades, se recomienda utilizar copas de vino tinto de gran capacidad, con una apertura amplia, que permitan al Linaje del Pago 2020 Barrica respirar y liberar todo su potencial aromático.
Fase visual
- Color: El color del Linaje del Pago 2020 Barrica es un cereza intenso, muy atractivo a la vista. Este tono profundo refleja la calidad de la uva y su paso por barrica, lo que añade una capa de complejidad visual.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin ningún tipo de turbidez. Su aspecto es brillante y bien definido, lo que es indicativo de un buen proceso de vinificación y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Linaje del Pago 2020 Barrica ofrece una combinación de fruta madura con notas de hierbas secas y un toque de roble cremoso. Estos aromas se complementan perfectamente, proporcionando una sensación de equilibrio y sofisticación.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que el vino se exprese con claridad sin resultar abrumador. La evolución de sus aromas es notable, destacando a medida que el vino se oxigena en la copa.
- Complejidad: Este vino presenta una gran complejidad en su perfil olfativo, donde la combinación de fruta madura y las notas de barrica se integran de forma elegante, creando una experiencia sensorial rica y envolvente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Linaje del Pago 2020 Barrica es potente, con una clara presencia de fruta madura que se equilibra perfectamente con un toque especiado y taninos maduros. La crianza en barrica le otorga una textura suave y un retrogusto prolongado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto, pero equilibrado, que refleja la riqueza de la variedad Listán negro y la influencia de la barrica, lo que le da una consistencia notable sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es considerable, lo que permite que los sabores permanezcan durante un buen rato, dejando una impresión duradera y agradable.
- Equilibrio: El equilibrio entre la fruta madura, las notas especiadas y los taninos es uno de los puntos fuertes de este vino. Cada elemento se complementa perfectamente, ofreciendo una experiencia gustativa armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Linaje del Pago 2020 Barrica es un vino elegante y complejo, que refleja de manera fiel el carácter de la Listán negro y su crianza en barrica. Su combinación de potencia y suavidad lo convierte en una opción excelente para quienes buscan vinos con un perfil maduro y sofisticado.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, guisos elaborados, y quesos curados. Su estructura y persistencia hacen que sea ideal para acompañar platos con sabores intensos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90, el Linaje del Pago 2020 Barrica demuestra ser un vino de gran calidad, destacándose por su potencia, complejidad y equilibrio.
Resumen
El Linaje del Pago 2020 Barrica es un vino tinto que destaca por su cereza intenso, aromas de fruta madura, hierbas secas y un toque de roble cremoso. En boca es potente, con un cuerpo robusto y un equilibrio impecable entre sus notas especiadas y los taninos maduros. Con una persistencia notable y una complejidad olfativa y gustativa que lo hacen único, este vino es perfecto para maridar con carnes rojas o platos especiados. Su puntuación de 90 refleja la calidad y distinción de este vino, ideal para disfrutar en ocasiones especiales.