Introducción
Presas Ocampo es una bodega destacada en la región de Tacoronte - Acentejo, conocida por su compromiso con la calidad en la producción de vinos tintos. Con una combinación única de 95% listán negro y 5% negramoll, sus vinos reflejan la rica tradición vitivinícola de la zona y el cuidado artesanal en cada etapa de su elaboración.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del vino Presas Ocampo, es crucial elegir cuidadosamente una botella bien conservada y adecuada a su añada.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para resaltar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un borde fino favorece la apreciación visual y olfativa del vino.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos, característico de los tintos jóvenes de la región.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando un proceso de clarificación cuidadoso que preserva su pureza visual.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, predominan notas frutales de cereza y mora, matizadas con sutiles toques florales y un ligero fondo especiado.
- Intensidad: Los aromas se perciben con intensidad moderada, lo que invita a una exploración pausada pero satisfactoria.
- Complejidad: Aunque directo, revela matices que sugieren una complejidad creciente con cada instante de aireación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se destaca por su equilibrio entre fruta madura y frescura, con taninos suaves que aseguran una textura agradable.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, estructurado pero accesible, ideal para acompañar una variedad de platos sin dominar el paladar.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación de frutos rojos y especias suaves que perduran en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio notable, haciendo de este vino una opción versátil y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Presas Ocampo demuestra ser un tinto bien elaborado, que combina la tradición con la frescura y la accesibilidad, ideal para quienes buscan un vino de calidad sin complicaciones.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y pastas con salsas de tomate.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio y una producción consistente, merece una puntuación destacada en la categoría de vinos tintos jóvenes.
Resumen
Presas Ocampo es un vino tinto de Tacoronte - Acentejo elaborado principalmente con listán negro y un toque de negramoll. Presenta un color rojo intenso y limpio, con aromas frutales y florales en nariz. En boca es equilibrado, con cuerpo medio y una persistencia agradable. Ideal para acompañar carnes y quesos, es una elección sólida para los amantes de los tintos jóvenes.