Introducción
El vino blanco fermentado en barrica de Bodega Presas Ocampo S.A.T. se destaca por su singularidad y calidad. Producido en la zona de Tacoronte - Acentejo, este vino está elaborado exclusivamente con la variedad listán blanco, una uva emblemática de la región. Descubramos juntos las características de este ejemplar envejecido.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del vino Presas Ocampo 1998, es crucial elegir una botella bien conservada y decantar el vino para airearlo adecuadamente antes de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 10-12°C, para resaltar sus aromas y sabores sin enmascarar su complejidad.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino y con una boca ligeramente más estrecha que la base para captar y concentrar los aromas sutiles del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos brillantes que indican su evolución en barrica.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin sedimentación visible, lo cual indica un proceso de clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas maduras como el melocotón y notas sutiles de vainilla y almendra tostada, característicos de su crianza en barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, que invita a explorar sus matices con atención.
- Complejidad: Su bouquet revela una complejidad interesante, donde los aromas frutales se entrelazan con los tonos ahumados y especiados de la madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe un equilibrio notable entre la frescura de la fruta y la estructura aportada por su paso por barrica, con un final largo y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar de manera armoniosa.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada de fruta madura y un ligero recuerdo de la madera en el retrogusto.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, dulzor y estructura es destacable, creando un vino bien balanceado y elegante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Presas Ocampo 1998 es un vino que captura la esencia de su terruño con elegancia y complejidad. Ideal para quienes aprecian vinos blancos con carácter y una evolución envidiable.
- Maridaje: Perfecto para acompañar pescados grasos, mariscos a la plancha o platos de pasta con salsas cremosas.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Presas Ocampo 1998 es un vino blanco fermentado en barrica elaborado con 100% listán blanco en Tacoronte - Acentejo. Presenta un color amarillo dorado brillante, aromas intensos a frutas maduras y una complejidad bien integrada en boca. Con cuerpo medio, equilibrado y persistente, es ideal para maridar con pescados y mariscos.