Introducción
Presas Ocampo 1999 es un vino tinto de la bodega Presas Ocampo S.A.T., elaborado en la región de Tacoronte - Acentejo con las variedades principales listán negro y una pizca de negramoll. Este vino representa la tradición y la innovación en la viticultura canaria, destacándose por su carácter único y su calidad excepcional.
Preparación
- Selección del vino: El Presas Ocampo 1999 se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de listán negro y negramoll, garantizando así la excelencia desde su origen.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con una boca más amplia que permita una adecuada oxigenación, potenciando así sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con reflejos rubí, característico de los tintos jóvenes de la región.
- Limpieza: Limpio y brillante, denotando la cuidadosa elaboración y clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas frutales intensos, dominados por notas de frutos rojos maduros y un sutil fondo especiado.
- Intensidad: Aromas que se perciben con claridad, sin ser abrumadores, mostrando una intensidad equilibrada.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática notable, donde los matices frutales se entrelazan con elegantes notas especiadas y minerales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con taninos aterciopelados y una acidez refrescante que invita al siguiente sorbo.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con una estructura que sostiene los sabores frutales hasta un final persistente.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una sensación de frutas maduras y un ligero recuerdo especiado.
- Equilibrio: Bien equilibrado en todos sus componentes, mostrando armonía entre la fruta, la estructura y la acidez.
Conclusiones
- Impresiones generales: Presas Ocampo 1999 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, representando fielmente el terroir de Tacoronte - Acentejo. Es ideal tanto para disfrutar en ocasiones especiales como para maridar con platos de carnes rojas y quesos curados.
- Maridaje: Perfecto con carnes a la parrilla, guisos de caza y quesos semicurados, realzando tanto los sabores del plato como del vino.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad y refinamiento, siendo una excelente elección para los amantes de los tintos complejos y elegantes.
Resumen
Presas Ocampo 1999 es un vino tinto de Tacoronte - Acentejo, elaborado principalmente con listán negro y un toque de negramoll. Destaca por su color rojo intenso, aromas frutales y especiados, cuerpo medio y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, es una opción excepcional para quienes buscan calidad y carácter en cada copa.