Introducción
Los vinos tintos de la Bodega Presas Ocampo S.A.T. destacan por su arraigo en la histórica región de Tacoronte-Acentejo y la meticulosa combinación de variedades como listán negro y negramoll. El Presas Ocampo 2000 promete ser un ejemplo excepcional de la rica tradición vitivinícola de esta zona.
Preparación
- Selección del vino: Escoger el Presas Ocampo 2000 implica optar por un vino que refleje la identidad única de Tacoronte-Acentejo, con sus variedades autóctonas.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura moderada, entre 16-18°C, para realzar su expresividad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente cerrado, que permita concentrar los aromas sin perder la integración en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos, indicativo de su juventud y potencial de guarda.
- Limpieza: Su limpidez cristalina muestra la pureza de su elaboración y cuidado en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutos rojos maduros, notas florales sutiles y un leve fondo especiado, característico de la variedad listán negro.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a descubrir capas de complejidad.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática que combina la frescura de la fruta con la profundidad de sus matices especiados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada suave con taninos bien integrados y un equilibrio entre la frescura frutal y la estructura característica de los tintos de la región.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con una textura sedosa que se extiende hasta un final persistente y satisfactorio.
- Persistencia: Su larga persistencia en boca deja una sensación memorable, resaltando su calidad y carácter.
- Equilibrio: Destaca por un equilibrio armonioso entre sus componentes, asegurando una experiencia gustativa plena y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Presas Ocampo 2000 se distingue como un vino emblemático de Tacoronte-Acentejo, que combina tradición y modernidad en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza, potenciando tanto la comida como el vino.
- Puntuación: 9/10. Por su calidad excepcional y carácter representativo de su región, el Presas Ocampo 2000 merece una alta valoración.
Resumen
El Presas Ocampo 2000 es un vino tinto que captura la esencia de Tacoronte-Acentejo con su profundo color y aromas expresivos. En boca, su estructura equilibrada y persistencia destacan, ofreciendo una experiencia sensorial completa y memorable.