Introducción
El vino tinto Presas Ocampo Barrica 2000 es un exponente destacado de la tradición vitivinícola de Tacoronte - Acentejo. Elaborado principalmente con listán negro y un toque de negramoll, este vino captura la esencia única de su terroir, ofreciendo una experiencia sensorial que combina historia y calidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Presas Ocampo Barrica 2000, es crucial asegurarse de adquirir una botella bien conservada y de origen confiable, que garantice la autenticidad y el potencial de envejecimiento.
- Temperatura: Sirva este vino ligeramente refrescado, a una temperatura entre 16°C y 18°C, para realzar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Opte por una copa de cristal transparente, con un borde ligeramente cerrado para concentrar los aromas y dirigirlos hacia la nariz de manera efectiva.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, con matices violetas en su juventud que evolucionan hacia tonos más teja con el tiempo, denotando su crianza en barrica.
- Limpieza: Su brillantez y claridad son indicativos de un proceso de vinificación cuidadoso y una maduración adecuada en la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas especiadas y un sutil fondo de madera que aporta complejidad.
- Intensidad: En nariz es de intensidad media-alta, revelando capas de aromas que invitan a explorar más profundamente.
- Complejidad: La combinación de aromas frutales y tostados muestra una complejidad que promete una experiencia sensorial rica y gratificante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores persistentes de frutas maduras y un final largo y agradable.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y textura sedosa lo hacen versátil para maridar con una variedad de platos, desde carnes rojas hasta quesos curados.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación prolongada que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, dulzor y taninos contribuye a una experiencia armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: Presas Ocampo Barrica 2000 es un vino que combina tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia gustativa compleja y satisfactoria, ideal para los amantes de los tintos con carácter.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, realzando tanto la comida como el vino.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una elección excelente para cualquier ocasión especial.
Resumen
Presas Ocampo Barrica 2000 es un vino tinto de Tacoronte - Acentejo, elaborado principalmente con listán negro y negramoll. Con color rojo rubí profundo, aromas intensos a frutos rojos y notas especiadas, en boca es equilibrado y estructurado, con sabores persistentes y un final prolongado. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.