Introducción
El Presas Ocampo Maceración Especial 2010 es un vino tinto elaborado mediante el método de maceración carbónica. Esta técnica, que resalta las características frescas y afrutadas del vino, se combina en esta añada con un ensamblaje de Listán negro y Negramoll, predominando el primero con un 80% y el segundo con un 20%. Proveniente de la D. O. Tacoronte-Acentejo, en la región de Tenerife, España, este vino refleja la autenticidad y el carácter de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Presas Ocampo Maceración Especial 2010, se recomienda elegir una botella de la cosecha 2010, que garantiza la calidad óptima del vino y la expresión auténtica de la maceración carbónica.
- Temperatura: Servir el vino a una temperatura de entre 14 y 16 grados Celsius es ideal para resaltar sus notas afrutadas y su frescura característica, elementos destacados en el proceso de maceración carbónica.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un tazón amplio permitirá que el Presas Ocampo Maceración Especial 2010 respire y libere sus aromas, ofreciendo una experiencia sensorial más completa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el vino muestra un color rojo brillante con tonos violáceos, una característica distintiva de los vinos elaborados con maceración carbónica, que acentúa su vivacidad y frescura.
- Limpieza: El vino se presenta con una excelente limpieza, sin sedimentos visibles, indicando su buena calidad y la adecuada filtración durante su proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Presas Ocampo Maceración Especial 2010 ofrece una explosión de aromas frutales, destacando notas de cereza y frambuesa, con ligeros matices de florales que enriquecen su perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, suficiente para apreciar las notas frutales sin resultar abrumadora, permitiendo una experiencia olfativa equilibrada.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad agradable, con capas de aromas que se desarrollan lentamente, revelando la riqueza del Listán negro y la sutileza del Negramoll.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Presas Ocampo Maceración Especial 2010 ofrece un sabor frutal y refrescante, con predominancia de frutas rojas y un toque sutil de especias.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que contribuye a una experiencia de degustación fluida y placentera.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, dejando un retrogusto agradable de frutas rojas que persiste después de tragar.
- Equilibrio: El equilibrio es notable, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que hace del Presas Ocampo un vino bien estructurado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Presas Ocampo Maceración Especial 2010 destaca por su frescura y vivacidad, características propias de la maceración carbónica. Su perfil frutal y equilibrado lo convierte en una opción excelente para quienes buscan un vino tinto que combine tradición y modernidad.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos ligeros como ensaladas, pasta y tapas, así como con quesos suaves y carnes blancas, complementando perfectamente su perfil afrutado.
- Puntuación: Se otorga una puntuación de 83 a este vino, reflejando su calidad y el éxito en la integración de la maceración carbónica con las variedades de uva utilizadas.
Resumen
El Presas Ocampo Maceración Especial 2010 es un vino tinto de la D. O. Tacoronte-Acentejo que emplea el método de maceración carbónica para ofrecer una experiencia fresca y afrutada. Con un color rojo brillante, aromas de frutas rojas y un sabor equilibrado, es ideal para acompañar platos ligeros. Su puntuación de 83 destaca su calidad y el éxito en la combinación de las variedades Listán negro y Negramoll.