Introducción
El La Baldesa Negramoll 2023 es un vino tinto de la denominación de origen Tacoronte-Acentejo, en la D.O.P. de Tenerife, España. Este vino, elaborado por la bodega La Baldesa, refleja la esencia de la isla y su riqueza en sabores y aromas. De color confitado, su perfil es especiado, goloso y herbal, con una gran intensidad sabrosa y un toque silvestre. Un vino que, sin duda, invita a ser descubierto con cada sorbo, dejando una huella única en el paladar.
Preparación
- Selección del vino: El La Baldesa Negramoll 2023 es una excelente opción para quienes disfrutan de un vino tinto con cuerpo y personalidad. Se recomienda elegir este vino cuando se busque una experiencia de cata que combine complejidad y suavidad, con un toque de especiado y herbal que lo hace muy característico.
- Temperatura: Para disfrutar de sus mejores características, este vino debe servirse a una temperatura de entre 16-18°C. De esta manera, los aromas silvestres y la intensidad sabrosa se expresan de manera óptima, equilibrando su perfil de forma armónica.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto con una boca amplia para permitir que los aromas confitados y especiados se desarrollen adecuadamente. Esto facilitará que el vino respire y que sus características se perciban de manera más intensa.
Fase visual
- Color: A la vista, el La Baldesa Negramoll 2023 presenta un color profundo, que recuerda a tonos confitados, con una ligera tonalidad violácea en los bordes. Su apariencia visual refleja la intensidad y complejidad del vino, lo que promete una experiencia gustativa única.
- Limpieza: El vino es de una limpieza impecable, sin impurezas ni sedimentos. Su brillo y claridad hacen que se aprecie aún más en el momento de la cata.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el La Baldesa Negramoll 2023 es un vino especiado y herbal, con notas que evocan a frutos silvestres y un ligero toque goloso. El perfil aromático es elegante y complejo, ofreciendo una rica gama de sensaciones que van desde lo más confitado hasta lo más fresco.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es notable. Se perciben claramente sus notas especiadas y silvestres, con un fondo de frutas maduras que aportan una sensación de profundidad.
- Complejidad: La complejidad olfativa de este vino es impresionante. La mezcla de aromas golosos y herbales se complementa perfectamente, lo que hace que cada inhalación sea un pequeño descubrimiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Baldesa Negramoll 2023 es un vino con un sabor sabroso y estructurado. Los matices golosos se fusionan con el carácter herbal y especiado, dejando una sensación envolvente.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, con una textura suave pero rica. La complejidad del vino se muestra en cada trago, manteniendo su perfil silvestre y equilibrado.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con una agradable sensación sabrosa que perdura, dejando un retrogusto herbal y ligeramente especiado.
- Equilibrio: El equilibrio del La Baldesa Negramoll 2023 es excelente, con una armonía perfecta entre sus sabores, aromas y estructura. La combinación de notas golosas y herbales es sutil pero destacada, lo que hace que el vino sea agradable en todo momento.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Baldesa Negramoll 2023 es un vino sabroso, confitado y especiado, que destaca por su equilibrio y complejidad. Su perfil herbal y silvestre lo hace perfecto para aquellos que buscan un vino tinto con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas, embutidos curados y quesos curados. También es ideal para acompañar platos especiados, donde sus notas golosas y especiadas puedan complementar los sabores de la comida.
- Puntuación: 88 puntos es la puntuación otorgada a este vino, que refleja su calidad y la riqueza de sabores y aromas que ofrece al consumidor.
Resumen
El La Baldesa Negramoll 2023 es un vino tinto de la D.O. Tacoronte-Acentejo, que destaca por su perfil sabroso, confitado, especiado y herbal. Su equilibrio y complejidad lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes rojas, embutidos y quesos curados. Con una puntuación de 88 puntos, este vino ofrece una experiencia sensorial completa, desde su impresionante color hasta su persistente y sabroso retrogusto. Un vino que vale la pena descubrir.