Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir el momento adecuado para disfrutar de un vino como este, asegurándose de que esté en su punto óptimo de maduración.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura fresca, entre 16°C y 18°C, para resaltar sus cualidades aromáticas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tamaño adecuado, que permitan apreciar tanto el color como los aromas del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin sedimentos visibles, lo que denota una cuidadosa clarificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos como cerezas y ciruelas, acompañados de notas sutiles de especias y un ligero toque de vainilla.
- Intensidad: Los aromas son pronunciados y persistentes, revelando la concentración y calidad de la fruta utilizada en su elaboración.
- Complejidad: Además de los frutos rojos, se perciben matices herbáceos que añaden complejidad y profundidad al perfil aromático del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con taninos sedosos que dan paso a una agradable sensación frutal y especiada.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, lo que lo hace versátil y adecuado para diversos maridajes.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una grata sensación de frutas maduras y un ligero recuerdo a especias.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre la acidez refrescante y la estructura tanínica, proporcionando armonía y elegancia en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino tinto de Juan Gutiérrez León es un ejemplo excepcional de la calidad y el carácter que los vinos de Tacoronte - Acentejo pueden ofrecer. Ideal para aquellos que buscan un vino accesible pero con personalidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: 9/10. Un vino que destaca por su expresividad aromática, su equilibrio en boca y su agradable final persistente.
Resumen
El vino tinto de la Bodega Juan Gutiérrez León, originario de Tacoronte - Acentejo, impresiona con su profundo color rojo rubí y sus intensos aromas a frutos rojos y especias. En boca es equilibrado y sedoso, con un final persistente que invita a disfrutarlo con platos variados.