Introducción
El vino Tinto Joven de la bodega Tagoror, situada en la zona vinícola de Tacoronte - Acentejo, es un exponente vibrante de la tradición vinícola canaria. Con una producción limitada y un enfoque en la calidad, este vino captura la esencia del terroir volcánico de la región, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Tinto Joven de Tagoror se elabora seleccionando cuidadosamente uvas locales de variedades como Listán Negro y Negramoll, garantizando la frescura y la frutosidad características.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 14°C y 16°C para realzar sus aromas frutales y mantener su equilibrio juvenil en boca.
- Copas: Utilizar copas de tipo tulipa o copas de vino tinto estándar para permitir una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo cereza brillante, con ribetes violáceos que indican su juventud y frescura.
- Limpieza: Cristalino y limpio, reflejando la pureza de su elaboración sin filtrados excesivos.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutos rojos como fresas y cerezas, acompañados de notas florales sutiles que evocan el paisaje volcánico.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar sus matices sin ser abrumador.
- Complejidad: Aunque joven, muestra una complejidad sorprendente con capas de frutas frescas y toques herbáceos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es jugoso y equilibrado, con sabores que recuerdan a frutos rojos maduros y un leve toque especiado en el final.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero a medio, adecuado para disfrutar tanto en aperitivos como acompañando platos ligeros.
- Persistencia: Su final es fresco y persistente, dejando una sensación agradable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre acidez, frutosidad y estructura suave, destacando por su armonía en conjunto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tinto Joven Identidad 2003 de Tagoror es un vino que cautiva por su juventud vibrante y su expresión fiel del terruño canario. Ideal para quienes buscan descubrir la diversidad y calidad de los vinos de Tacoronte - Acentejo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas, quesos suaves y carnes blancas a la parrilla, resaltando sus sabores frutales y frescura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión, tanto en solitario como en compañía.
Resumen
El Identidad 2003 de Tagoror es un Tinto Joven que destaca por su frescura, aromas frutales intensos y equilibrio en boca. Perfecto para maridar con tapas y carnes blancas, representa fielmente la calidad y el carácter de los vinos de Tacoronte - Acentejo.