Introducción
El vino tinto Guayonge "Negramoll" 1999 proviene de la Bodega C. B. Guayonje, ubicada en la zona de producción de Tacoronte - Acentejo. Este vino se distingue por su carácter único y la expresión del terroir volcánico de la región.
Preparación
- Selección del vino: El Guayonge "Negramoll" 1999 es el resultado de una cuidadosa selección de uvas Negramoll, una variedad autóctona de la región, conocida por su rica concentración de sabores frutales y estructura balanceada.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16-18°C para resaltar su complejidad aromática y mantener su frescura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente tipo burdeos, que permitan apreciar su color y liberar sus aromas de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso con matices violáceos en el borde, reflejando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Limpio y brillante, sin sedimentos, indicativo de un proceso de elaboración cuidadoso y una maduración adecuada en barricas de roble.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, con delicadas notas especiadas y un sutil toque de vainilla.
- Intensidad: Aromas expresivos y persistentes que invitan a explorar la complejidad del vino desde el primer olfateo.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática notable, resultado de la combinación de la fruta madura con los sutiles aportes de la crianza en madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sedoso, con taninos suaves que se integran perfectamente con la acidez refrescante. Destacan sabores a frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Cuerpo medio, que aporta estructura sin resultar pesado, ideal para disfrutar tanto por sí solo como acompañando una comida.
- Persistencia: Final persistente y agradable, que deja una sensación de fruta fresca y un leve recuerdo especiado en el paladar.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre fruta, madera y acidez, lo que lo convierte en un vino armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Guayonge "Negramoll" 1999 es un vino tinto que cautiva por su elegancia y complejidad aromática, representativo del carácter de los vinos de Tacoronte - Acentejo. Ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina tradicional canaria.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en nuestra evaluación, este vino demuestra su calidad y potencial para enriquecer cualquier ocasión.
Resumen
Guayonge "Negramoll" 1999 es un vino tinto excepcional de la Bodega C. B. Guayonje, Tacoronte - Acentejo. Destaca por su color intenso, aromas expresivos a frutos rojos y especias, cuerpo medio y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos semicurados.