Introducción
El vino tinto Guayonje Negramol 2001, producido por la Bodega C. B. Guayonje en la zona de Tacoronte - Acentejo, es un exponente notable de la tradición vinícola de Tenerife. Este vino, elaborado con la variedad Negramoll, captura la esencia del terroir volcánico único de la región, ofreciendo una experiencia sensorial que combina historia y calidad en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Guayonje Negramol 2001, es crucial elegir una botella bien conservada, idealmente almacenada en condiciones frescas y oscuras.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura ligeramente fresca, entre 16-18°C, para resaltar su estructura y complejidad sin comprometer sus aromas frutales.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un diseño que permita la oxigenación adecuada, facilitando así la liberación de los aromas característicos del Negramoll.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con matices violetas en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el paso del tiempo, indicativo de su madurez.
- Limpieza: Cristalino y brillante, refleja la pureza y la cuidada elaboración en cada detalle de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática intensa donde destacan notas de frutos rojos maduros, sutiles toques especiados y un fondo terroso que evoca el carácter volcánico del suelo.
- Intensidad: Su bouquet aromático es potente y persistente, invitando a explorar sus complejidades con cada respiración.
- Complejidad: La complejidad aromática del Guayonje Negramol 2001 revela capas adicionales de cuero suave y un ligero ahumado, aportando profundidad a su perfil sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se presenta con una entrada suave y sedosa, seguida de una estructura bien definida que combina taninos maduros y una acidez refrescante.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a pleno muestra una textura elegante y un equilibrio armonioso que culmina en un final persistente y agradable.
- Persistencia: La persistencia de sus sabores invita a saborear cada trago, prolongando el placer de la degustación.
- Equilibrio: Notable equilibrio entre fruta, estructura y elegancia, reflejando la maestría enológica de la bodega.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Guayonje Negramol 2001 es un vino que seduce desde el primer contacto visual hasta el último retrogusto, con una complejidad que revela la profundidad de su origen y elaboración.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales canarios y quesos semicurados, realzando tanto los sabores del plato como los del vino.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una opción imprescindible para los amantes de los tintos complejos y bien estructurados.
Resumen
Guayonje Negramol 2001 es un vino tinto excepcional de Tacoronte - Acentejo, que cautiva con su color profundo, aromas intensos, sabores complejos y un equilibrio notable. Perfecto para maridar con carnes y quesos, es una elección que garantiza una experiencia gastronómica memorable.