Introducción
El Hacienda Acentejo 2018 Seco es un destacado vino tinto seco que ofrece una expresión única de la zona de producción Tacoronte-Acentejo en España. Este vino se compone en un 95% de Listán negro y un 5% de Negramoll, variedades autóctonas que aportan al vino una complejidad y personalidad características. Procedente de la Bodega Hacienda Acentejo, este tinto es un reflejo de las tradiciones vitivinícolas de la región, ofreciendo una experiencia sensorial que vale la pena explorar.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Hacienda Acentejo 2018 Seco en su mejor estado, es fundamental seleccionar una botella bien conservada y, de ser posible, de una bodega que mantenga las condiciones óptimas de almacenamiento.
- Temperatura: Este vino tinto seco se aprecia mejor a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius, lo que permite resaltar sus características organolépticas sin que el calor afecte negativamente a su perfil.
- Copas: Se recomienda usar copas de vino tinto con un diseño que permita la correcta oxigenación del vino. Las copas de cristal grande y redondeadas son ideales para liberar los aromas y facilitar la apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: El Hacienda Acentejo 2018 Seco presenta un color rojo profundo, con tonalidades que van desde el granate hasta el rubí. Este matiz oscuro es indicativo de su concentración y estructura.
- Limpieza: El vino muestra una claridad excelente, sin sedimentos ni impurezas, lo que denota su buen estado y el cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela una mezcla de aromas frutales y especiados. Se pueden distinguir notas de frutos rojos maduros, como cerezas y moras, acompañadas de toques de especias suaves que enriquecen el perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática del Hacienda Acentejo 2018 Seco es notable, con una presencia que resulta evidente pero no abrumadora. Los aromas se desarrollan bien sin perderse en la complejidad.
- Complejidad: Este vino ofrece una buena complejidad en nariz, con capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea. La combinación de frutas y especias proporciona una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Hacienda Acentejo 2018 Seco se caracteriza por un sabor equilibrado, con notas de frutos rojos que se mezclan con matices especiados y toques ligeros de madera, aportando una agradable frescura.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura que proporciona presencia sin resultar pesado. Esta característica lo hace versátil y fácil de disfrutar en diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja un retrogusto agradable y duradero, permitiendo disfrutar de sus sabores incluso después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabor. Los componentes están bien integrados, proporcionando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hacienda Acentejo 2018 Seco es un vino tinto que destaca por su perfil aromático y gustativo bien equilibrado. Su combinación de Listán negro y Negramoll resulta en un producto que refleja la calidad de la región de Tacoronte-Acentejo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, guisos y embutidos. Su estructura y sabor complementan muy bien comidas con sabores intensos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la cata de 2019, el Hacienda Acentejo 2018 Seco se posiciona como una excelente opción para los amantes del vino que buscan calidad y autenticidad en cada sorbo.
Resumen
El Hacienda Acentejo 2018 Seco es un vino tinto seco que destaca por su color rojo profundo, aromas complejos de frutas y especias, y un sabor equilibrado con buena persistencia. Procedente de la zona de producción Tacoronte-Acentejo, este vino, elaborado con un 95% de Listán negro y un 5% de Negramoll, ofrece una experiencia sensorial rica y variada. Su puntuación de 87 en 2019 y su versatilidad en el maridaje hacen de él una excelente elección para acompañar platos variados.