Introducción
El El Ancón 2012 es un vino tinto que destaca por su carácter distintivo y su origen en las Islas Canarias. Producido por Bodegas Insulares Tenerife en la región de Tacoronte-Acentejo D.O.P., este vino se elabora con un 100% Listán negro, una variedad autóctona que le confiere una personalidad única y una expresión auténtica del terroir canario.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del El Ancón 2012, asegúrate de seleccionar una botella en óptimas condiciones, con un buen almacenamiento que respete las condiciones de temperatura y humedad.
- Temperatura: Se recomienda servir el El Ancón 2012 a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permite que se aprecien mejor sus complejos aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen espacio en el bowl para permitir que el El Ancón 2012 respire y se oxigene adecuadamente, facilitando así una mejor apreciación de sus características.
Fase visual
- Color: El El Ancón 2012 presenta un color rojo rubí profundo, que denota su concentración y la intensidad de su variedad Listán negro.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el vino se muestra brillante y claro, sin signos de turbidez ni depósitos, lo que refleja su buen estado de conservación y cuidado en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el El Ancón 2012 ofrece una gama aromática que incluye frutas rojas maduras, notas especiadas y un sutil toque herbáceo. Estos aromas se combinan para ofrecer una experiencia olfativa rica y compleja.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo una buena percepción de las diferentes capas de aroma que este vino tiene para ofrecer.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una mezcla de notas frutales, especias y un leve toque de terroso, que contribuyen a una nariz interesante y bien estructurada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el El Ancón 2012 presenta un sabor frutal con matices de especias y un toque de mineralidad, que resalta la influencia del terroir canario.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a alto, ofreciendo una estructura sólida y una presencia notable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final seco y elegante que deja una agradable sensación en boca.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es muy acertado, logrando una armonía que hace del El Ancón 2012 una experiencia placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Ancón 2012 se presenta como un vino tinto de alta calidad, con una personalidad distintiva y un excelente reflejo del Listán negro y del terroir de Tacoronte-Acentejo. Su perfil aromático y su estructura en boca lo convierten en una opción destacada para los amantes de los vinos canarios.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, carnes a la parrilla y quesos curados, que complementan y realzan sus características.
- Puntuación: La calidad del El Ancón 2012 se refleja en una puntuación de 88 puntos, destacándose por su expresión, su equilibrio y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria.
Resumen
El El Ancón 2012 es un vino tinto elaborado por Bodegas Insulares Tenerife en la región de Tacoronte-Acentejo D.O.P. con un 100% de Listán negro. Presenta un color rojo rubí, una nariz con aromas frutales y especiados, y un sabor frutal con una estructura equilibrada y una buena persistencia. Se recomienda servir a 16°C-18°C en copas adecuadas. Es un vino excelente para acompañar carnes rojas y quesos curados, y ha sido puntuado con 88 puntos por su calidad y carácter distintivo.