Introducción
El Ancón 2018 es un vino tinto que destaca por su variedad 100% Listán negro. Este vino proviene de las Bodegas Insulares Tenerife, situadas en la zona de producción de Tacoronte-Acentejo, una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) en España. Con una puntuación de 89 en la cata de 2019, este vino refleja el carácter distintivo y la calidad de la región tinerfeña.
Preparación
- Selección del vino: El Ancón 2018 debe ser elegido teniendo en cuenta su origen y variedad. La variedad 100% Listán negro garantiza un perfil específico que refleja la tipicidad de la región de Tacoronte-Acentejo.
- Temperatura: Se recomienda servir el Ancón 2018 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para disfrutar plenamente de sus características.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto de boca ancha permite que el Ancón 2018 respire adecuadamente y libere sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Ancón 2018 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, típico de un vino tinto joven con buena estructura.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas ni turbidez, lo que indica un buen proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ancón 2018 ofrece una mezcla de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, con notas sutiles de especias y toques herbáceos.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo disfrutar de los matices sin que sean abrumadores.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable para un tinto de su categoría, con aromas que evolucionan y se abren con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ancón 2018 presenta sabores de frutas rojas, con toques de especias y un leve toque mineral que aporta frescura.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, bien estructurado, que proporciona una experiencia equilibrada y agradable.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja un recuerdo agradable de frutas y especias.
- Equilibrio: El Ancón 2018 se destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y sabores, ofreciendo una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ancón 2018 es un vino tinto que refleja fielmente las características de su región. Su variedad 100% Listán negro y el trabajo de las Bodegas Insulares Tenerife resultan en un vino con un perfil distintivo y equilibrado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes asadas, guisos y platos de cocina tradicional canaria. También combina bien con quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 en la cata de 2019, el Ancón 2018 se posiciona como una opción destacada para los amantes de los vinos tintos.
Resumen
El Ancón 2018 es un vino tinto que se distingue por su variedad 100% Listán negro y su origen en la zona de producción de Tacoronte-Acentejo, D.O.P.. Presenta un color rojo intenso, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor equilibrado con buena persistencia. Servido a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, ofrece una experiencia de cata placentera. Con una puntuación de 89, es una excelente elección para acompañar platos de carne y quesos curados.