Introducción
El vino tinto El Ancón 2020, elaborado por Bodegas Insulares en la región de Tacoronte-Acentejo, Tenerife, refleja la rica tradición vinícola de España. Con la variedad Listán negro, este vino promete una experiencia sensorial única que combina historia y modernidad.
Preparación
- Selección del vino: Elegir El Ancón 2020 implica optar por un vino tinto con carácter isleño, donde la influencia del clima y la tierra se manifiestan en cada sorbo.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C garantiza que se exprese plenamente la complejidad aromática y estructura de este vino.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y forma adecuada para potenciar sus aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con destellos violetas, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revelando una vinificación cuidadosa y precisa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas frutales intensos como la frambuesa y la grosella, complementados por notas sutiles de especias y toques florales.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, invitando a explorar su complejidad con cada inspiración.
- Complejidad: Su nariz compleja muestra capas de aromas que evolucionan en el vaso, revelando su riqueza sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es elegante y estructurado, con taninos suaves que realzan sus sabores frutales y un fondo especiado.
- Cuerpo: De cuerpo medio, equilibrado entre frescura y estructura, ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación de fruta madura y especias.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez refrescante y dulzor frutal, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ancón 2020 es un vino tinto que cautiva desde el primer sorbo, destacándose por su elegancia y complejidad aromática, representando fielmente la expresión del terruño de Tacoronte-Acentejo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una calificación destacada en la Cata 2021, confirma su excelencia y calidad enológica.
Resumen
El Ancón 2020 es un vino tinto excepcional de Bodegas Insulares, Tacoronte-Acentejo, España. Destaca por su color rubí brillante, aromas frutales intensos y sabor equilibrado. Ideal para maridar con carnes y quesos, ofrece una experiencia sensorial completa y gratificante.