Introducción
El vino es una expresión cultural arraigada en la historia de Tacoronte - Acentejo, una región reconocida por sus tintos robustos y llenos de carácter. En esta ocasión, exploramos uno de los tesoros vinícolas de la Bodega Juan Fuentes Tabares, el cual promete deleitar los sentidos con su tinto distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Escoger el vino adecuado es crucial para disfrutar plenamente de sus cualidades. Optar por el tinto de Juan Fuentes Tabares asegura una experiencia auténtica.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura fresca, entre 16°C y 18°C, para preservar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con un cáliz amplio favorece la oxigenación adecuada y realza los matices del vino.
Fase visual
- Color: El tinto del Drago se presenta con un intenso color rojo rubí, denotando juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas frutales intensos, destacando notas de cereza madura y un leve toque especiado.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática marcada, que invita a explorar sus capas sensoriales.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela también matices de vainilla y sutiles ahumados, agregando profundidad al conjunto.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Drago muestra un sabor frutal equilibrado con taninos suaves y agradables.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, que combina estructura con una textura sedosa y elegante.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada y placentera en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y dulzor es armonioso, resultando en un vino bien integrado y equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Drago de Juan Fuentes Tabares es un tinto que cautiva desde el primer sorbo, con su complejidad aromática y su suavidad en boca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas o quesos curados, realza los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Drago se posiciona como una excelente opción para quienes buscan un tinto versátil y de calidad.
Resumen
El Drago de Juan Fuentes Tabares es un tinto elegante de Tacoronte - Acentejo, con intensos aromas frutales, cuerpo medio y una persistencia notable. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino destaca por su equilibrio y calidad, siendo una elección ideal para cualquier ocasión especial.