Introducción
El vino Tinto de la Bodega Juan Fuentes Tabares, ubicada en Tacoronte - Acentejo, es una joya enológica que captura la esencia del terroir canario. Conocido como El Drago 2000, este vino promete deleitar los sentidos con su carácter distintivo y su rica historia vitivinícola.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de El Drago 2000, es crucial elegir un momento especial. Ideal para ocasiones que requieren elegancia y sabor refinado.
- Temperatura: Se recomienda servir este Tinto a una temperatura de entre 16-18°C, permitiendo que sus aromas se expresen de manera óptima en cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de forma amplia ayuda a capturar y apreciar todos los matices aromáticos y gustativos que ofrece este vino.
Fase visual
- Color: El Drago 2000 presenta un profundo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Brillante y limpio, revelando una cuidadosa vinificación que preserva su claridad y pureza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan notas intensas de frutos rojos como cerezas y grosellas, complementadas con delicadas pinceladas de vainilla y un leve toque especiado.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada capa olfativa con curiosidad.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática que combina fruta fresca con sutiles notas de crianza en barrica, añadiendo profundidad al perfil sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, El Drago 2000 ofrece una experiencia gustativa equilibrada, con sabores que recuerdan a frutas maduras y un ligero matiz mineral, culminando en un final armonioso y persistente.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una estructura bien definida, que proporciona una sensación en boca agradable y balanceada.
- Persistencia: Su final persistente deja una impresión duradera, invitando a saborear cada momento con gratificación.
- Equilibrio: Perfectamente equilibrado entre fruta, acidez y taninos suaves, demostrando la maestría enológica detrás de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Drago 2000 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con una personalidad que refleja tanto el terruño como la habilidad del enólogo. Es una excelente elección para aquellos que buscan calidad y carácter en cada copa.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza, potenciando los sabores de cada comida con su elegancia y estructura.
- Puntuación: El Drago 2000 merece una puntuación destacada, reflejando su excelencia y la dedicación que la bodega Juan Fuentes Tabares imprime en cada botella.
Resumen
El Drago 2000 de la Bodega Juan Fuentes Tabares es un vino Tinto que impresiona por su intensidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final. Con un color vibrante y una complejidad aromática notable, este vino canario es una elección excelente para momentos especiales y acompañamientos gourmet.