Preparación
- Selección del vino: El Tinto Crianza El Lomo 2000 se elabora meticulosamente seleccionando las mejores uvas de cada variedad, asegurando calidad desde la cosecha hasta la vinificación.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Idealmente, usar copas de cristal fino y con una abertura ligeramente amplia para favorecer la oxigenación y liberación de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí intenso, con destellos violetas en su juventud, evolucionando hacia tonos más teja con el tiempo.
- Limpieza: Cristalino y brillante, evidenciando su claridad y pureza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas especiadas y sutiles toques de madera bien integrada.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada capa aromática.
- Complejidad: Ofrece una complejidad que combina fruta madura con notas terrosas y un ligero ahumado, revelando su rica diversidad sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante que realza su vivacidad.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura sedosa que llena el paladar con elegancia.
- Persistencia: Final persistente que deja recuerdos de frutos rojos y un sutil regusto especiado.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, estructura y acidez, asegurando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Lomo 2000 Tinto Crianza es un vino que captura la esencia del terruño de Tacoronte - Acentejo, con una personalidad marcada y una complejidad que invita a descubrir nuevos matices en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina canaria.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El El Lomo 2000 Tinto Crianza es un vino elegante y estructurado, con aromas intensos y una complejidad que lo convierte en un excelente representante de la vinicultura de Tacoronte - Acentejo. Perfecto para disfrutar con una variedad de platos, es una elección segura para aquellos que buscan un vino con carácter y equilibrio.