Introducción
El vino El Lomo Tinto Joven, elaborado en la zona de producción de Tacoronte - Acentejo, es una expresión vibrante que combina tradición y modernidad. Con una composición que incluye un 85% de forastero de tegueste, 10% de negramoll, 4% de listán blanco y un toque del 1% de otras variedades locales, este vino promete capturar la esencia única de su terroir.
Preparación
- Selección del vino: La elección del El Lomo 2001 garantiza disfrutar de un tinto joven con carácter fresco y afrutado, ideal para momentos informales y celebraciones cotidianas.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para resaltar sus notas frutales y mantener su frescura en cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un diseño que permita la oxigenación adecuada, facilitando la apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices violáceos en su juventud, denotando vitalidad y frescura.
- Limpieza: Limpio y cristalino, sin evidencias de sedimentos, refleja la cuidadosa elaboración de este vino.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos como la fresa y la frambuesa, con sutiles notas florales que complementan su perfil aromático.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, capturando la esencia de las variedades locales utilizadas en su producción.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad sorprendente, revelando capas aromáticas que invitan a explorar más profundamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con una entrada fresca que evoluciona hacia sabores frutales bien integrados.
- Cuerpo: Cuerpo ligero a medio, proporcionando una estructura armoniosa y fácil de disfrutar en cada sorbo.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación frutal que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, frescura y estructura, destacando su versatilidad y capacidad de maridaje.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lomo 2001 es un ejemplo brillante de cómo las variedades locales pueden transformarse en un vino joven de calidad, lleno de carácter y frescura.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas, carnes blancas y quesos suaves, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra su capacidad para agradar tanto a los aficionados como a los nuevos exploradores del mundo del vino.
Resumen
El Lomo 2001 es un tinto joven de Tacoronte - Acentejo, elaborado principalmente con forastero de tegueste, que destaca por su frescura, aromas a frutos rojos y excelente equilibrio. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, acompañando desde aperitivos hasta platos principales ligeros.