Introducción
El Capote 2014 es un vino tinto que se enmarca dentro de la denominación Tacoronte-Acentejo D. O. / D. O. P. en España. Este vino, elaborado por Bodegas Balcón de la Laguna, se destaca por sus variedades de Listán negro y Negramoll. En este artículo, exploraremos en detalle cada una de sus características sensoriales y recomendaciones para disfrutarlo al máximo.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Capote 2014, selecciona una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Este vino tinto se beneficia de una buena conservación para preservar sus características únicas.
- Temperatura: Servir el Capote 2014 a una temperatura adecuada es clave para disfrutar de sus matices. La temperatura recomendada es de 16-18°C para que el vino se exprese en todo su esplendor.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen para permitir que el Capote 2014 respire adecuadamente. Las copas de borde ancho son ideales para facilitar la oxigenación y potenciar los aromas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Capote 2014 presenta un color rojo cereza intenso, característico de los vinos elaborados con Listán negro y Negramoll. Este color profundo es una señal de su buena madurez.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en la copa, sin partículas en suspensión ni turbidez, lo cual es indicativo de una correcta vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: El Capote 2014 ofrece una compleja gama de aromas. Notarás notas de frutos rojos como la cereza y la fresa, combinadas con toques sutiles de especias y madera, aportadas por su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática del Capote 2014 es notable, con un perfil olfativo que se mantiene persistente y definido, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: En términos de complejidad, este vino presenta una combinación de aromas que van evolucionando con el tiempo, reflejando su crianza y la riqueza de las variedades utilizadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Capote 2014 ofrece un sabor equilibrado, con predominancia de frutos rojos y ligeros toques de especias. Su perfil de sabor es suave y bien estructurado.
- Cuerpo: El cuerpo del Capote 2014 es medio, con una textura aterciopelada que le da una sensación agradable en el paladar, sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: Este vino tiene una persistencia prolongada, dejando un retrogusto de frutos rojos y madera que se mantiene en el paladar después de la cata.
- Equilibrio: El Capote 2014 está bien equilibrado, con una adecuada integración de sus tanninos, ácidos y alcohol, ofreciendo una experiencia armónica y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capote 2014 es un vino tinto que refleja la calidad y el carácter de la región Tacoronte-Acentejo. Su perfil aromático y gustativo demuestra una excelente crianza y el potencial de sus variedades.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne como cordero o ternera, así como quesos curados. Su equilibrio y cuerpo lo hacen versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: El Capote 2014 recibe una puntuación de 85 puntos, destacándose por su aroma complejo, sabor bien estructurado y persistencia en el paladar.
Resumen
El Capote 2014 es un vino tinto de la denominación Tacoronte-Acentejo, elaborado con Listán negro y Negramoll. Presenta un color rojo cereza, una limpieza impecable, y un perfil aromático que combina frutos rojos con especias y madera. En boca, ofrece un sabor equilibrado, con un cuerpo medio y una persistencia prolongada. Es recomendable para acompañar carnes y quesos curados, y ha recibido una puntuación de 85 puntos.