Introducción
El vino tinto Cosechera Ensamblaje I 2019, elaborado por Cosechera Wines en la región de Tacoronte-Acentejo, España, destaca por su singularidad y carácter. Este vino, elaborado principalmente con la variedad Listán negro, representa la excelencia de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), capturando la esencia del terroir volcánico de la zona.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Cosechera Ensamblaje I 2019, es crucial seleccionar una botella en óptimas condiciones de almacenamiento, asegurando así la integridad de sus sabores y aromas.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus matices frutales y su estructura bien definida.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente de tulipán o tipo Borgoña para facilitar la oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo picota intenso con matices violáceos en capa fina, revelando su juventud y frescura.
- Limpieza: Su cristalinidad indica una vinificación cuidadosa y un proceso de clarificación adecuado, asegurando una apariencia límpida y brillante en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: Aromas predominantes de frutos rojos frescos como cerezas y fresas maduras, complementados por notas sutiles de especias como pimienta negra y un ligero toque de regaliz.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, destacando por su franqueza y claridad en la expresión de los aromas varietales.
- Complejidad: Exhibe una complejidad moderada, donde los aromas frutales se entrelazan con delicadas notas especiadas, ofreciendo una experiencia olfativa armoniosa y equilibrada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es vibrante y fresco, con una entrada suave que evoluciona hacia una estructura bien integrada de taninos suaves y acidez equilibrada. El paladar se deleita con sabores persistentes de frutas rojas y un sutil fondo mineral.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que aporta estructura y volumen, sin ser pesado, lo que lo hace versátil para diversas ocasiones de consumo.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, prolongando la experiencia gustativa con recuerdos frutales y ligeras notas especiadas.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre frescura, estructura y complejidad aromática, asegurando una armonía perfecta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Cosechera Ensamblaje I 2019 es un vino tinto joven y expresivo que refleja fielmente el carácter del Listán negro y el terruño volcánico de Tacoronte-Acentejo. Ideal para quienes buscan descubrir la riqueza y la autenticidad de los vinos tintos de España.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas, pastas con salsas suaves y quesos semicurados, así como para disfrutarlo solo como aperitivo.
- Puntuación: 91 puntos en la Cata 2021, destacándose por su calidad y consistencia en la elaboración.
Resumen
Cosechera Ensamblaje I 2019 es un vino tinto joven de Cosechera Wines en Tacoronte-Acentejo, España, elaborado con la variedad Listán negro. Destaca por su color rojo picota, aromas frutales y especiados, cuerpo medio y final persistente. Obtuvo una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, recomendado para maridar con carnes blancas y quesos semicurados.