Introducción
El Viña Estévez Baboso Negro 2022 es un vino tinto elaborado con la variedad 100% Baboso, una uva autóctona de la zona de producción Tacoronte-Acentejo DO-DOP en España. Este vino, de la bodega Viña Estévez, destaca por su elegancia, equilibrado carácter y una complejidad que lo convierte en una excelente opción para los amantes del vino. Con una fecha de cata del 07-05-2024, este vino ha obtenido 91 puntos, reflejando su alta calidad. Su precio es de 24,00 €, lo que lo sitúa como una opción accesible para quienes buscan un producto bien trabajado y representativo de la región. Con un aroma especiado y una boca que deja una sensación persistente y frutal, este vino se presenta como una expresión fiel de su terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda seleccionar un Viña Estévez Baboso Negro 2022 en su óptimo momento de consumo. Al tratarse de un vino con un carácter tan marcado y equilibrado, su calidad puede mantenerse en el tiempo, por lo que también puede guardarse algunos años para evolucionar aún más.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de 16-18°C, ya que esta temperatura permitirá que se expresen todos sus aromas nítidos y equilibrados sin perder la frescura de su carácter.
- Copas: Es ideal utilizar una copa de vino tinto de gran capacidad, que permita una mejor oxigenación y disfrute de sus complejos aromas. Una copa amplia permitirá que se aprecien todas las notas especiadas y afrutadas que este vino tiene para ofrecer.
Fase visual
- Color: El Viña Estévez Baboso Negro 2022 presenta un color cereza intenso y brillante, con reflejos violáceos que denotan su juventud y frescura. Esta tonalidad es un indicio de la buena maduración de las uvas, lo que contribuye a su complejidad y profundidad.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y claridad, sin presencia de impurezas, lo que refleja la calidad de su elaboración. Esta transparencia también es un indicativo de su buen proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El Viña Estévez Baboso Negro 2022 es un vino expresivo, donde destacan los aromas especiados, acompañados de ligeras notas afrutadas que lo hacen muy atractivo. Los matices de frutos rojos, como cerezas y frambuesas, se complementan con un toque silvestre, representativo de la variedad Baboso.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable pero no invasiva, lo que permite disfrutar de una experiencia olfativa equilibrada. Su frescura y complejidad se perciben de forma sutil, pero profunda.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad, con diferentes capas de aromas que se abren y evolucionan a medida que se airea. Las notas especiadas y frutales se entrelazan de forma armoniosa, creando un perfil olfativo interesante y persistente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Viña Estévez Baboso Negro 2022 tiene un sabor lleno, con una rica carga frutal y especiada que se mantiene a lo largo del tiempo. Su acidez bien integrada lo hace muy equilibrado y apetecible.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es de buena estructura, con una textura suave y redonda. A pesar de su cuerpo lleno, mantiene una frescura que lo hace agradable y fácil de beber.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y afrutado que deja una agradable sensación en el paladar. El vino sigue evolucionando incluso después de tragarlo, lo que añade una dimensión extra a su disfrute.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. La acidez, alcohol y taninos están perfectamente integrados, creando una armonía que hace que cada sorbo sea una experiencia placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Estévez Baboso Negro 2022 es un vino equilibrado y complejo, que destaca por su capacidad para expresar fielmente la personalidad de la uva Baboso. Su aroma especiado y boca persistente lo convierten en una opción excelente para quienes buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Este vino se recomienda maridar con carnes rojas a la parrilla, platos de caza o guisos robustos. Su persistencia y equilibrio hacen que sea una opción ideal para acompañar platos con sabores intensos.
- Puntuación: 91 puntos. Este vino muestra una gran calidad y representatividad de la zona de Tacoronte-Acentejo DO-DOP, ofreciendo una excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Viña Estévez Baboso Negro 2022 es un vino tinto de 100% Baboso que destaca por su equilibrio, aroma especiado y su persistencia en boca. Con un color cereza brillante y aromas nítidos y frutales, este vino se presenta como una excelente opción para disfrutar de los sabores representativos de la región de Tacoronte-Acentejo DO-DOP. Su estructura robusta y su buena persistencia lo hacen ideal para acompañar carnes y guisos. Con una puntuación de 91 puntos, es un vino que ofrece una gran experiencia sensorial a un precio accesible.