Introducción
El Viña Norte Selección 2023 es un vino tinto elaborado al 100% con Listán negro, una variedad autóctona de las Islas Canarias. Este vino se produce en la región de Tacoronte-Acentejo, una denominación de origen protegida que destaca por sus condiciones volcánicas que dan lugar a vinos de carácter único. La bodega Bodegas Insulares Tenerife es la encargada de su elaboración, lo que garantiza un producto de calidad con un claro enfoque hacia la tradición y la autenticidad. Este vino, cuya cata se realizó el 7 de mayo de 2024, obtuvo una puntuación de 88 puntos, lo que lo coloca en una gama media-alta dentro de su categoría. Con un precio de 9,48 €, es una excelente opción para los amantes de los vinos que buscan un estilo maduro, con notas de fruta golpeada, herbales y una acidez marcada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este vino, es recomendable seleccionarlo en aquellas ocasiones en las que se desee experimentar un vino con carácter maduro y un perfil aromático complejo. Su estilo y estructura lo convierten en una excelente opción para maridar con platos de carnes rojas y quesos curados.
- Temperatura: Se recomienda servir el Viña Norte Selección 2023 a una temperatura de entre 16°C y 18°C para que se aprecien todos sus matices de fruta madura y la intensidad de su acidez marcada. Esta temperatura permite que el vino se exprese correctamente, manteniendo un equilibrio entre sus características.
- Copas: La mejor opción para degustar este vino es una copa de tallo largo, que permita concentrar los aromas y facilitar la circulación del aire para potenciar sus características olfativas. Es importante que la copa sea de cristal limpio para disfrutar al máximo de su intensidad y complejidad.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Viña Norte Selección 2023 presenta un color rojo granate con reflejos violáceos, lo que indica su juventud y su alta concentración de antocianos, responsables de los tonos intensos y vibrantes del vino.
- Limpieza: La limpieza es excelente, lo que refleja una correcta vinificación. No presenta impurezas ni turbidez, lo que indica una fermentación controlada y un proceso de crianza adecuado para mantener la pureza de sus sabores.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se destacan las notas de fruta golpeada, como la cereza madura y ciruela, combinadas con sutiles toques herbales que aportan frescura y complejidad al perfil aromático. También se aprecian ligeros matices terrosos, propios de la zona volcánica donde se cultiva la uva Listán negro.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite apreciar claramente sus características sin resultar abrumante. La combinación de la fruta y las notas herbales se sienten de forma equilibrada.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad media, donde las capas aromáticas se desenvuelven poco a poco, revelando más detalles a medida que el vino se airea. La combinación de notas terrosas, herbales y frutales ofrece una experiencia aromática única.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Viña Norte Selección 2023 es un vino sabroso y con un sabor marcado a fruta madura, como las cerezas y las moras. La acidez marcada lo hace refrescante y equilibrado, con una buena persistencia en el paladar.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una estructura que no sobrepasa, permitiendo que se disfruten sus matices sin resultar pesado. La acidez en boca se siente equilibrada, aportando frescura y viveza.
- Persistencia: La persistencia es media; el sabor de la fruta permanece en el paladar durante un buen rato, aunque no de manera abrumadora, lo que permite disfrutar de la sensación del vino después de cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y las notas de fruta hace que este vino sea muy armonioso en boca. La frescura de la acidez marcada resalta las notas más maduras, creando una mezcla deliciosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Norte Selección 2023 es un vino que representa perfectamente las características del Listán negro y de la región de Tacoronte-Acentejo. Su estilo maduro, combinado con las notas de fruta golpeada y la acidez marcada, lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un vino de carácter y personalidad.
- Maridaje: Este vino se marida de manera excelente con carnes rojas, guisos contundentes y quesos curados. La acidez marcada y los sabores herbales complementan perfectamente los sabores de estos platos, creando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: Con 88 puntos en su cata, el Viña Norte Selección 2023 es un vino de alta calidad que satisface las expectativas de quienes aprecian los vinos con carácter y personalidad.
Resumen
El Viña Norte Selección 2023 es un vino tinto elaborado con Listán negro, una variedad autóctona de Canarias, destacando por su estilo maduro y sabroso. Su acidez marcada y notas de fruta golpeada lo hacen una excelente opción para maridar con platos de carne roja y quesos curados. Presenta un cuerpo medio y una persistencia adecuada, siendo equilibrado y agradable en boca. Con una puntuación de 88 puntos, es un vino recomendable para quienes buscan disfrutar de un producto auténtico y de calidad.