Introducción
En el pintoresco entorno de Tacoronte-Acentejo, ubicado en la próspera región vinícola de España, se encuentra un tesoro singular: Viña El Drago Albillo. Este vino blanco de la Cata 2018 de la Bodega Juan José Fuentes Tabares captura la esencia del terroir volcánico de la zona, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Viña El Drago Albillo implica optar por un vino blanco fresco y estructurado, ideal para acompañar platos ligeros y mariscos.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para realzar sus cualidades aromáticas y mantener su frescura.
- Copas: Utilizar copas blancas y de forma tulipa favorece la concentración de los aromas y permite apreciar la evolución del vino en la copa.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: En la copa se observa cristalino y brillante, reflejando la meticulosa elaboración en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, acompañados de notas florales sutiles que añaden complejidad.
- Intensidad: Su bouquet aromático es delicado pero persistente, invitando a explorar más profundamente sus matices.
- Complejidad: A medida que se airea, revela notas minerales que hablan de su origen volcánico, añadiendo una capa de complejidad aromática.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Viña El Drago Albillo ofrece una entrada fresca y equilibrada, con sabores cítricos y un ligero toque salino que resalta su carácter atlántico.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero y suave textura lo hacen extremadamente accesible y placentero.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia media que deja un recuerdo limpio y refrescante en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre acidez y frescura lo convierte en una elección versátil tanto para aperitivos como para comidas ligeras.
Conclusiones
- Impresiones generales: Viña El Drago Albillo es un excelente ejemplo de la calidad que puede ofrecer un vino blanco joven de Tacoronte-Acentejo. Su perfil fresco y aromático lo posiciona como una opción ideal para quienes buscan descubrir la expresión auténtica de la uva Albillo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas de verano o simplemente como aperitivo.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 87 puntos, este blanco demuestra su capacidad para complacer a los paladares más exigentes.
Resumen
Viña El Drago Albillo es un vino blanco de la Cata 2018 procedente de la Bodega Juan José Fuentes Tabares en Tacoronte-Acentejo, España. Presenta un color amarillo pálido y brillante, con aromas intensos a frutas blancas y notas florales. En boca es fresco, equilibrado y con una agradable persistencia, ideal para maridar con mariscos y ensaladas. Puntuado con 87 puntos, es una elección excelente para disfrutar en cualquier ocasión.