Introducción
El Tabaibal 2014 Barrica es un vino tinto de la Bodega Tabaibal, originario de la zona de Tacoronte-Acentejo en las Islas Canarias, España. Este vino se elabora con una combinación de Listán negro y Negramoll, dos variedades autóctonas que aportan al vino una complejidad y riqueza únicas. La crianza en barrica le confiere una estructura adicional, realzando sus características distintivas. En este artículo, exploraremos a fondo sus atributos visuales, olfativos y gustativos para ofrecer una visión completa de lo que este vino tiene para ofrecer.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Tabaibal 2014 Barrica, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. El vino debe mantenerse en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro para preservar su calidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es de 16 a 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese su perfil de sabores y aromas de manera equilibrada y agradable.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio y forma acampanada. Estas copas favorecen la aireación del vino y permiten apreciar mejor sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Tabaibal 2014 Barrica presenta un color rojo rubí intenso con tonos que pueden variar a un rojo granate en los bordes. Este color profundo es característico de los vinos con crianza en barrica.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin indicios de sedimentos o turbidez. La claridad del vino es un buen indicador de su calidad y proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tabaibal 2014 Barrica ofrece una gama de aromas complejos. Se perciben notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, combinadas con matices de especias y un leve toque de vainilla debido a la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo que los aromas se desplieguen de manera pronunciada al agitar la copa.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una mezcla de notas frutales y terrosas que añaden profundidad y riqueza a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabaibal 2014 Barrica presenta un sabor intenso y bien estructurado. Se aprecian notas de frutas negras, como ciruela y mora, con un sutil toque de madera y especias.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, lo que le confiere una presencia notable sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que recuerda las notas de frutas y especias que se perciben en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol que proporciona una experiencia de degustación placentera y redonda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabaibal 2014 Barrica es un vino tinto que destaca por su complejidad y profundidad. La combinación de Listán negro y Negramoll, junto con la crianza en barrica, ofrece una experiencia sensorial rica y equilibrada.
- Maridaje: Este vino se acompaña bien con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan platos con sabores intensos.
- Puntuación: La puntuación de este vino es 87 puntos, reflejando su alta calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria.
Resumen
El Tabaibal 2014 Barrica es un vino tinto de la Bodega Tabaibal, elaborado con Listán negro y Negramoll. Su color rojo rubí intenso, junto con su perfil aromático complejo de frutas rojas y especias, y su sabor bien estructurado hacen de este vino una opción destacada. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, ha sido calificado con 87 puntos por su notable equilibrio y profundidad.