Introducción
El Tabaibal 2015 es un vino blanco que destaca por su combinación de variedades autóctonas y su procedencia de una zona muy especial. Elaborado en la Bodega Tabaibal de la D.O. Tacoronte-Acentejo, en España, este vino muestra la riqueza de la región a través de sus variedades: Listán blanco, Gual, Verdello y Moscatel. La bodega, conocida por su dedicación y calidad, produce vinos que reflejan la esencia del terroir canario.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tabaibal 2015, elige una botella que se haya almacenado en condiciones óptimas, con temperaturas frescas y lejos de la luz directa. Asegúrate de que la botella esté en buen estado, sin signos de fugas o deterioro en el corcho.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura entre 8°C y 10°C. Enfriar la botella en una cubitera con hielo y agua durante unos 20 minutos es una excelente manera de alcanzar la temperatura ideal sin diluir el vino.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco, que tienen una forma más estrecha en la boca para concentrar los aromas. Asegúrate de que las copas estén limpias y secas antes de servir el vino.
Fase visual
- Color: El Tabaibal 2015 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, lo que indica su juventud y frescura. Este color es característico de los vinos blancos elaborados con variedades como el Listán blanco y el Verdello.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin signos de turbidez. Su claridad es un buen indicio de la calidad de su elaboración y de su adecuada conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tabaibal 2015 ofrece una mezcla de aromas frutales y florales. Se pueden apreciar notas de cítricos, como el limón y la lima, combinadas con matices de flores blancas y un toque sutil de moscatel que aporta un aroma dulce y fragante.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una agradable complejidad sin resultar abrumadora. Los aromas se presentan de manera equilibrada y bien definidos.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con capas de aromas que se desarrollan a medida que se oxigena en la copa. La combinación de las variedades da lugar a un perfil aromático interesante y multifacético.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabaibal 2015 se caracteriza por su frescura y su equilibrio entre acidez y dulzura. Los sabores de cítricos y frutas blancas se destacan, con un toque de moscatel que aporta una nota de dulzura sutil.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace ideal para acompañar una amplia gama de platos sin sobrecargar el paladar.
- Persistencia: La persistencia es media, con un retrogusto agradable que recuerda los aromas frutales y florales. La sensación en boca es limpia y refrescante.
- Equilibrio: El Tabaibal 2015 logra un buen equilibrio entre acidez y sabor. La integración de las variedades asegura una experiencia armónica y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabaibal 2015 es un vino blanco que refleja bien el carácter de la región de Tacoronte-Acentejo. Su frescura y complejidad lo convierten en una opción interesante para quienes buscan un vino blanco con personalidad.
- Maridaje: Es ideal para acompañar pescados, mariscos y platos ligeros como ensaladas y tapas. También puede complementar bien quesos frescos y suaves.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 85 puntos en la cata, destacándose por su calidad y el equilibrio logrado en su elaboración.
Resumen
El Tabaibal 2015 es un vino blanco de la D.O. Tacoronte-Acentejo, elaborado con Listán blanco, Gual, Verdello y Moscatel. Se destaca por su color amarillo pálido, su limpieza, y una nariz que combina aromas frutales y florales. En boca, ofrece un sabor fresco y equilibrado, con una persistencia media y un cuerpo ligero. Es un vino versátil que marida bien con pescados, mariscos y platos ligeros. Su puntuación de 85 refleja su calidad y el buen trabajo de la Bodega Tabaibal.