Introducción
El Tibizena 2009 es un vino tinto que refleja la esencia de la bodega C. B. Cueva el Infierno situada en la denominación de origen Tacoronte-Acentejo. Este vino, con una categoría de 2013, se distingue por sus características únicas que capturan la esencia del terroir canario y la tradición vinícola de España.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tibizena 2009 en su máximo esplendor, es crucial seleccionar el vino adecuado. Opta por una botella que haya sido almacenada correctamente y que mantenga su integridad y frescura.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen y una forma que permita una adecuada oxigenación. Las copas de burdeos son ideales para resaltar las características del Tibizena 2009.
Fase visual
- Color: El Tibizena 2009 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que reflejan su madurez y el paso del tiempo. Esta tonalidad indica una buena concentración de antocianos y un proceso de envejecimiento favorable.
- Limpieza: El vino se muestra claro y brillante, sin sedimentos visibles. La limpieza del líquido es un signo de su correcta elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tibizena 2009 ofrece una gama compleja de aromas. Se perciben notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, junto con matices sutiles de especias y madera que provienen de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que los aromas se desplieguen de manera envolvente y agradable.
- Complejidad: La complejidad del Tibizena 2009 es notable. A medida que se airea, surgen nuevas capas de aromas, evidenciando un proceso de envejecimiento bien logrado y una elaboración cuidadosa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tibizena 2009 ofrece un sabor intenso y equilibrado. Se aprecian notas de frutas negras y un toque de tabaco que complementa su perfil.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura sólida que le proporciona una buena presencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable que perdura después de la cata. Este es un indicio de la calidad y el carácter del Tibizena 2009.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente. Cada componente está bien integrado, ofreciendo una experiencia armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tibizena 2009 es un vino tinto que se destaca por su profundidad y carácter. Su estructura y complejidad lo hacen ideal para quienes buscan una experiencia vinícola rica y bien equilibrada.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carnes rojas, caza y quesos curados. Su robustez complementa bien sabores intensos y texturas ricas.
- Puntuación: El Tibizena 2009 recibe una puntuación de 87, destacando por su calidad y expresión dentro de la D. O. Tacoronte-Acentejo.
Resumen
El Tibizena 2009 es un vino tinto que refleja la esencia del terroir canario. Con un color rojo rubí y una nariz compleja, ofrece un sabor equilibrado y persistente. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 87, destacando en la D. O. Tacoronte-Acentejo.