Introducción
El Tierra Fundida 2019 es un vino tinto destacado dentro de la denominación de origen Tacoronte-Acentejo, en España. Elaborado principalmente con uvas Listán negro, Negramoll, y Castellana, este vino captura la esencia del terroir volcánico de la región. Con la Cata 2021 otorgándole una puntuación destacada de 92 puntos, este vino promete una experiencia sensorial rica y auténtica.
Preparación
- Selección del vino: El Tierra Fundida 2019 se produce cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de las variedades autóctonas de la zona, asegurando así la calidad y el carácter distintivo del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 14°C y 16°C, para realzar sus aromas y sabores sin perder la estructura ni la elegancia que lo caracterizan.
- Copas: Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, es ideal utilizar copas de cristal transparente, de tipo Bordeaux, que permiten una adecuada oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: El Tierra Fundida 2019 presenta un color rojo intenso con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja con el tiempo, reflejando su crianza y evolución en botella.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela un cuidadoso proceso de vinificación y crianza, sin sedimentos visibles que afecten la experiencia visual del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, con sutiles notas especiadas y un ligero toque floral que añade complejidad a su bouquet.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, permitiendo una percepción clara y agradable de sus matices sin llegar a ser abrumadora.
- Complejidad: La complejidad aromática del Tierra Fundida 2019 se aprecia en capas, revelando tanto la fruta fresca como los caracteres derivados de su paso por barrica, que aportan profundidad y elegancia.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino muestra una estructura equilibrada con taninos suaves y bien integrados, acompañados de una acidez refrescante que realza su frescura y prolonga su final en boca.
- Cuerpo: De cuerpo medio, el Tierra Fundida 2019 ofrece una textura sedosa que llena el paladar con una elegancia notable, sin perder la intensidad de sus sabores.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación placentera y duradera que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes gustativos hace que este vino sea versátil y accesible, perfecto tanto para disfrutar solo como acompañando una variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tierra Fundida 2019 es un vino que destaca por su equilibrio, complejidad aromática y estructura en boca, reflejando fielmente las características del terroir de Tacoronte-Acentejo. Es una elección excelente para aquellos que buscan un vino tinto versátil y de calidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales canarios o quesos semicurados, gracias a su capacidad para complementar sabores intensos y suaves por igual.
- Puntuación: Con una destacada calificación de 92 puntos en la Cata 2021, el Tierra Fundida 2019 se posiciona como un vino de referencia dentro de su categoría, recomendado tanto para aficionados como para conocedores exigentes.
Resumen
El Tierra Fundida 2019 es un vino tinto de Tacoronte-Acentejo, España, elaborado con las variedades Listán negro, Negramoll, y Castellana. Destaca por su color rojo intenso, aromas a frutos rojos y especias, y sabores equilibrados con taninos suaves. Con una puntuación de 92 puntos en la Cata 2021, ofrece una experiencia sensorial completa y versátil, ideal para maridar con carnes y quesos.