Introducción
El vino Tierra Fundida 2021 nos transporta a la vibrante región de Tacoronte-Acentejo, en el norte de Tenerife, España. Este tinto se elabora con las variedades autóctonas Listán negro, Negramoll y Castellana, reflejando la riqueza de su terruño volcánico. Con una cata que destaca por su color cereza, aromas balsámicos y fruta madura, y una boca especiada y balsámica, este vino promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Elegir Tierra Fundida 2021 implica optar por un vino que captura la esencia de Tacoronte-Acentejo con sus varietales locales.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para apreciar plenamente sus matices.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña para maximizar la experiencia aromática y gustativa.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono cereza que revela su juventud y frescura.
- Limpieza: Su claridad cristalina denota un cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas balsámicas, hierbas de monte, frutas maduras y toques silvestres.
- Intensidad: Los aromas son expresivos, pero delicados, invitando a explorar más allá del primer olfateo.
- Complejidad: La combinación de aromas ofrece una complejidad que evoca el paisaje volcánico de la isla.
Fase gustativa
- Sabor: Destaca por su carácter especiado y balsámico, equilibrado por una buena acidez que lo hace fácil de beber.
- Cuerpo: Ligero a medio, con una estructura que permite disfrutarlo tanto solo como acompañado.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación en el paladar que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Logra un equilibrio armonioso entre sus componentes, destacando su frescura y vivacidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: Tierra Fundida 2021 es un vino que encapsula la esencia de Tacoronte-Acentejo, ideal para quienes buscan descubrir la diversidad vinícola de Tenerife.
- Maridaje: Perfecto con platos de carnes blancas, quesos suaves y cocina mediterránea ligera.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Tierra Fundida 2021 es un tinto joven y vibrante de Tacoronte-Acentejo, Tenerife. Con aromas balsámicos y fruta madura, su boca especiada y buena acidez lo hacen fácil de disfrutar. Perfecto para maridar con carnes blancas y quesos suaves.