Preparación
- Selección del vino: La elección de un buen tinto como el de Bodega Ruiz implica entender su origen y elaboración, asegurando una experiencia auténtica.
- Temperatura: Servir a una temperatura fresca pero no fría, entre 16-18°C, para realzar los sabores y aromas sin perder su estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un borde fino para capturar y concentrar los aromas característicos del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Brilla con claridad, mostrando la pureza de su elaboración y la meticulosa atención en su producción.
Fase olfativa
- Aromas: Notas frutales dominantes como cereza y ciruela, complementadas por sutiles toques especiados y florales.
- Intensidad: Aromas que se perciben con claridad pero sin excesos, invitando a explorar sus capas con cada olfativa.
- Complejidad: Ofrece una complejidad adecuada que revela la riqueza del ensamblaje de sus varietales locales.
Fase gustativa
- Sabor: Destacan sabores frutales frescos, con taninos suaves que dan estructura sin ser dominantes.
- Cuerpo: Cuerpo medio que llena el paladar con una textura aterciopelada y equilibrada.
- Persistencia: Final persistente que deja recuerdos de frutas maduras y una sutil mineralidad, invitando a otro sorbo.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez y dulzura, reflejando la armonía entre el clima local y la habilidad del enólogo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino tinto de Bodega Ruiz es un ejemplo de la excelencia enológica de Tacoronte - Acentejo, capturando la esencia de su tierra volcánica.
- Maridaje: Ideal con carnes rojas asadas o quesos curados, potenciando sus sabores frutales y su estructura.
- Puntuación: 9/10. Un vino que deleita desde el primer sorbo hasta el último, recomendado para quienes buscan calidad y tradición en cada botella.
Resumen
El vino tinto de Bodega Ruiz, elaborado con las variedades Listán negro y Negramoll de Tacoronte - Acentejo, ofrece una experiencia sensorial única. Con su color rojo intenso, aromas frutales y cuerpo equilibrado, es perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación destacada de 9/10, es una elección segura para los amantes del buen vino.