Introducción
En el mundo de los vinos, cada botella tiene una historia que contar, y el San Clemente 2021 es una muestra destacada de la riqueza que ofrece la zona de Tacoronte-Acentejo. Este vino rosado ha sido elaborado con las variedades autóctonas de Listán negro y Tintilla, características de la región. La bodega Bodegas LoHer, ubicada en la denominación de origen protegida Tacoronte-Acentejo D.O.P., nos presenta un vino que destaca por su color madera marcada, su cuerpo corpulento y su perfil maduro, con agradables notas de levadura y un toque frutal que lo hace sabroso y potente. En esta cata, realizada el 7 de mayo de 2024, el San Clemente 2021 nos invita a descubrir una experiencia sensorial completa, marcada por la frescura y el carácter de su tierra.
Preparación
- Selección del vino: El San Clemente 2021 es ideal para aquellos que buscan un vino rosado con carácter y complejidad. Su combinación de Listán negro y Tintilla garantiza una estructura equilibrada y una frescura notable, propia de los vinos de la región. Al ser un vino potente pero a la vez amable, es una excelente opción para maridar con platos ligeros, carnes blancas o incluso aperitivos.
- Temperatura: Es recomendable servir el San Clemente 2021 a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esto permite resaltar sus aromas frutales y su sabor sabroso sin perder su frescura, ofreciendo una experiencia gustativa más armónica y agradable.
- Copas: Para disfrutar al máximo de sus cualidades, lo ideal es usar copas de vino rosado de boca más ancha, que permitan apreciar sus aromas de forma más intensa. Además, la forma de la copa ayuda a mantener la temperatura adecuada y permite que el vino se oxigene correctamente.
Fase visual
- Color: El San Clemente 2021 presenta un color madera marcada, con una intensidad que refleja su madurez. Su tonalidad es intensa y envolvente, destacando por su luminosidad y atractivo visual. Este vino rosado transmite una sensación de profundidad y complejidad a través de su color, anticipando una experiencia sensorial rica.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, sin impurezas visibles, lo que refuerza la impresión de calidad. El San Clemente 2021 tiene una apariencia nítida y brillante, lo que augura una cata placentera.
Fase olfativa
- Aromas: En cuanto a los aromas, el San Clemente 2021 ofrece una mezcla intrigante de fruta escarchada y panadería, que le otorgan una complejidad especial. Su perfil olfativo es frutal y fresco, con notas que evocan la madurez del vino y su paso por el tiempo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero sin llegar a ser abrumadora. El vino se muestra equilibrado, permitiendo que los aromas afloren sin que uno predomine excesivamente sobre el resto, lo que lo convierte en una experiencia sensorial armónica.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable en su fase olfativa, donde las notas de levadura se integran perfectamente con los aromas frutales, creando una mezcla que no deja indiferente a quien lo prueba.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el San Clemente 2021 es un vino sabroso con un perfil que combina perfectamente la potencia y la frescura. Su sabor es equilibrado, destacando por la frutalidad de las uvas y la complejidad de sus matices.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo corpulento que le otorga una presencia destacada en el paladar. La textura es sedosa y envolvente, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia del San Clemente 2021 es notable. Tras el primer sorbo, su sabor perdura en el paladar de manera agradable, dejándose notar por su carácter sabroso y ligeramente potente.
- Equilibrio: El equilibrio entre los componentes del San Clemente 2021 es excelente. Su acidez y frutalidad se combinan con su cuerpo y las notas de levadura para ofrecer un vino redondo y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El San Clemente 2021 es un vino que impresiona por su carácter y potencia. La combinación de las variedades Listán negro y Tintilla le otorgan una personalidad única, con una estructura compleja y bien equilibrada. Este vino es perfecto para quienes disfrutan de un rosado con profundidad y elegancia.
- Maridaje: Es un excelente acompañante para platos como pescados a la parrilla, ensaladas frescas o carnes blancas. Además, su perfil sabroso y frutal lo hace ideal para disfrutar con tapas y aperitivos ligeros.
- Puntuación: El San Clemente 2021 ha obtenido una puntuación de 89, lo que refleja la calidad y la complejidad de este vino. Es una excelente opción para quienes buscan un vino rosado con una excelente relación calidad-precio.
Resumen
El San Clemente 2021 es un vino rosado elaborado con las variedades Listán negro y Tintilla. Presenta un color madera marcada, con un perfil maduro y frutal. En nariz, destaca por sus aromas de fruta escarchada y panadería, mientras que en boca es sabroso, con un cuerpo corpulento y una excelente persistencia. Este vino es perfecto para acompañar carnes blancas o tapas ligeras, y ha recibido una puntuación de 89 por su equilibrio y complejidad.