Introducción
El Rejanero 2003 Maceración Carbónica es un vino que despierta curiosidad desde el primer encuentro. Su elaboración mediante el método de maceración carbónica promete resaltar las cualidades frescas y frutales de la uva listán negro, característica principal de los vinos de la zona de Tacoronte - Acentejo. Este vino se presenta como una opción intrigante para los amantes de los tintos ligeros y expresivos.
Preparación
- Selección del vino: El Rejanero 2003 se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos de listán negro, garantizando así la calidad y la expresión varietal en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 14-16°C para preservar su frescura y permitir que sus aromas se desarrollen plenamente en la copa.
- Copas: Utilizar copas de tipo Burdeos favorece la oxigenación adecuada de este tinto ligero, resaltando su bouquet frutal y fresco.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con reflejos violeta, típico de los vinos jóvenes y vibrantes como este.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez brillante que invita a descubrir sus matices y tonalidades.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutos rojos frescos como fresas y cerezas, acompañados de notas florales sutiles que añaden complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, destacando la franqueza y la nitidez de sus aromas primarios.
- Complejidad: Aunque es un vino joven, presenta una complejidad aromática que invita a explorar cada capa de sus aromas frescos y frutales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rejanero 2003 sorprende con sabores frutales que recuerdan a las moras y ciruelas, con una acidez equilibrada que realza su frescura.
- Cuerpo: Es un vino ligero de cuerpo medio, con taninos suaves y agradables que lo hacen fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación frutal que perdura en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes (fruta, acidez y taninos) demuestra un equilibrio notable que lo hace versátil y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rejanero 2003 Maceración Carbónica es un excelente ejemplo de cómo la maceración carbónica puede realzar las cualidades frescas y frutales de la uva listán negro. Es un vino joven y vibrante, ideal para quienes buscan nuevas experiencias sensoriales.
- Maridaje: Perfecto para acompañar quesos semicurados, embutidos ibéricos y platos de cocina mediterránea ligera.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, destaca por su calidad, equilibrio y expresión varietal.
Resumen
El Rejanero 2003 Maceración Carbónica es un tinto joven y vibrante de la variedad listán negro, destacando por sus aromas frutales intensos, su frescura en boca y su agradable persistencia. Ideal para maridar con quesos y embutidos, representa una excelente opción para descubrir las cualidades únicas de los vinos de Tacoronte - Acentejo.