Introducción
Los vinos blancos son una expresión vívida y fresca de la uva, capturando en cada copa la esencia del terruño y el arte de la vinificación. Baboso blanco, Vijariego blanco, Malvasía, y Marmajuelo se conjugan en el San Clemente 2020, una creación notable de Bodegas LoHer bajo la denominación de origen Tacoronte-Acentejo en España. Descubre con nosotros cómo este vino transporta los sentidos a través de sus matices.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el San Clemente 2020 es optar por una experiencia sensorial que combina fruta fresca, cítricos, hierbas silvestres y especias dulces, con un toque de roble cremoso y sutiles notas amieladas.
- Temperatura: Sirve este vino entre 8-10°C para resaltar su frescura y la acidez que lo caracteriza, asegurando así una experiencia gustativa equilibrada y placentera.
- Copas: Utiliza copas de cristal transparente con forma de tulipa para capturar y concentrar los aromas frescos y complejos del San Clemente 2020.
Fase visual
- Color: Presenta un color pajizo brillante con reflejos verdosos que dan indicios de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez cristalina sugiere un cuidadoso proceso de vinificación que preserva la pureza de sus aromas y sabores.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja gama de aromas donde se entrelazan frutas frescas, cítricos vivaces, hierbas silvestres, especias dulces, y un sutil toque de roble cremoso.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, revelando la riqueza y la profundidad de este vino blanco.
- Complejidad: Su nariz compleja invita a explorar capa tras capa de aromas que se entrelazan armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y frutoso, con una excelente acidez que realza su perfil sabroso y un fino amargor que añade complejidad.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero a medio, ofreciendo una textura sedosa que llena el paladar con elegancia.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia agradable y equilibrada que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: El San Clemente 2020 muestra un equilibrio notable entre frescura, frutosidad y estructura, creando una experiencia armónica en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: San Clemente 2020 es un vino blanco que cautiva desde el primer sorbo con su frescura vibrante y su complejidad aromática. Es un fiel reflejo del terruño de Tacoronte-Acentejo y del arte enológico de Bodegas LoHer.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas mediterráneas, realzando los sabores de platos ligeros y aromáticos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad y su capacidad para transmitir el carácter único de su origen: 90 puntos.
Resumen
San Clemente 2020 es un vino blanco brillante y fresco, que seduce con sus aromas de frutas frescas, cítricos y especias dulces. En boca es fresco y frutoso, con una excelente acidez y un final persistente y equilibrado. Ideal para acompañar mariscos y pescados blancos a la parrilla.