Introducción
El vino San Clemente 2021 representa la excelencia vinícola de las Bodegas LoHer, ubicadas en la prestigiosa zona de producción de Tacoronte-Acentejo D.O.P., en España. Elaborado principalmente con las variedades Malvasía, Baboso blanco, Marmajuelo, y Vijariego blanco, este vino blanco se distingue por su complejidad y equilibrio, capturando la esencia del terroir volcánico de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de San Clemente 2021, es crucial elegir un momento adecuado que realce su perfil fresco y aromático.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para resaltar su estructura y mantener su frescura.
- Copas: Utilice copas de tulipa con un diseño que permita concentrar los aromas y dirigirlos hacia la nariz, optimizando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un amarillo brillante que refleja su juventud y frescura, invitando al deleite visual.
- Limpieza: Su aspecto limpio y cristalino denota un cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet complejo de roble cremoso, frutas maduras como la fruta de hueso, notas especiadas y sutiles recuerdos a pastelería.
- Intensidad: Aromas que se perciben con claridad, sin ser dominantes, mostrando elegancia y equilibrio.
- Complejidad: Su nariz evoca capas de aromas que revelan la riqueza de sus variedades, enriquecidas por el suelo volcánico de la región.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es largo y persistente, con un fino amargor que realza su estructura y una buena acidez que le confiere frescura y equilibrio.
- Cuerpo: Cuerpo medio que sostiene los sabores con elegancia, sin excesos pero con suficiente presencia.
- Persistencia: Su final perdura en el paladar, invitando a seguir descubriendo matices en cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes aromáticos y gustativos revela un vino bien estructurado y balanceado.
Conclusiones
- Impresiones generales: San Clemente 2021 es un vino que impresiona por su complejidad aromática y su equilibrada estructura en boca, destacándose como un ejemplo sobresaliente de los vinos blancos de la región de Tacoronte-Acentejo.
- Maridaje: Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos y platos de cocina canaria, resaltando sus cualidades frescas y su capacidad de complementar sabores delicados.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, San Clemente 2021 merece ser apreciado por los amantes de los vinos blancos que buscan calidad y carácter en cada copa.
Resumen
San Clemente 2021 es un vino blanco brillante y complejo, que ofrece aromas de frutas maduras y especias, con una boca larga y equilibrada, perfectamente acompañada por una buena acidez. Ideal para maridar con pescados y mariscos, es una elección excelente para quienes buscan disfrutar de la expresión más auténtica de los vinos de Tacoronte-Acentejo D.O.P.