Introducción
El vino tinto San Diego de la bodega Tacoronte - Acentejo es una expresión destacada del listán negro, una variedad autóctona que florece en las tierras volcánicas de Tenerife. Conocido por su carácter afrutado y licoroso, este vino captura la esencia única de su terroir con una combinación armoniosa de sabores y aromas.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino como San Diego es garantía de calidad y autenticidad en cada botella, reflejando la meticulosa artesanía de la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para realzar sus notas frutales y su estructura sedosa.
- Copas: Optar por copas de tulipa favorece la concentración de aromas y la apreciación de su color profundo.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rubí con matices violeta, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revela una cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutos rojos maduros como la cereza y la mora, con un fondo sutil de especias y notas florales.
- Intensidad: Su bouquet es expresivo, llenando el ambiente con sus fragancias seductoras.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar capa por capa, revelando nuevos matices con cada inspiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y aterciopelado, con taninos redondos que dan paso a una dulzura equilibrada y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, que combina robustez con una elegancia sorprendente.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una huella memorable de frutas maduras y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez refrescante y su dulzura natural garantiza un equilibrio perfecto en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: San Diego es un vino que seduce desde el primer encuentro, ofreciendo una experiencia sensorial completa y gratificante.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y postres de chocolate negro.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en nuestra escala, San Diego demuestra ser un referente en la categoría de vinos tintos afrutados y licorosos.
Resumen
San Diego de Bodega San Diego, un tinto de Tacoronte - Acentejo elaborado con 100% listán negro, cautiva con su vibrante color rubí, aromas a frutas rojas y un paladar suave y equilibrado. Perfecto para disfrutar en diversas ocasiones, especialmente acompañando carnes y quesos, este vino es una excelente elección para los amantes de la calidad y la tradición vinícola de Tenerife.