Introducción
El Blanc de Noir by Burgmann 2022 es un vino que llega a sorprender por su singularidad. De la bodega Winery Burgmann Tenerife, situada en la zona de producción Tacoronte-Acentejo, dentro de la D.O.P. Tacoronte-Acentejo, este vino blanco tiene como base la variedad Listán negro, una uva originaria de Canarias, conocida por su adaptabilidad al clima volcánico de la isla. Su color, aroma y sabor lo hacen destacar como un ejemplo de la innovación en el mundo del vino. En la cata realizada el 07-05-2024, su exuberante color y su perfil especiado lograron captar la atención de los catadores más exigentes.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Blanc de Noir by Burgmann 2022 es ideal para quienes buscan un vino con carácter y frescura. La uva Listán negro es el alma de este vino, y su proceso de vinificación ha sido cuidadosamente controlado para mantener su personalidad. Este vino destaca por su capacidad para equilibrar la frescura de un blanco con la complejidad propia de las variedades tintas.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8-10°C. Esto permitirá que su aroma especiado se exprese de manera óptima, manteniendo al mismo tiempo su frescura y su carácter.
- Copas: El Blanc de Noir by Burgmann 2022 debe servirse en copas de vino blanco, preferentemente de tamaño medio, para que el aroma almizclado se concentre y el vino respire adecuadamente. La copa permitirá percibir con claridad su complejidad olfativa.
Fase visual
- Color: El color del Blanc de Noir by Burgmann 2022 es exuberante, con tonalidades doradas y un toque de oscuridad que le da una profundidad visual. Este vino blanco destaca no solo por su belleza, sino por la personalidad que transmite a través de su apariencia. Su color se aleja de los blancos tradicionales, lo que lo hace aún más interesante.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. Presenta un aspecto limpio y brillante, sin impurezas, lo que asegura que el proceso de vinificación fue cuidadosamente realizado. Su limpieza refleja la pureza de la uva Listán negro y el enfoque artesanal de la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Blanc de Noir by Burgmann 2022 se caracteriza por un aroma especiado y una marcada presencia de notas almizcladas, que añaden complejidad al vino. Las notas herbales también están presentes, lo que le da un toque fresco y vegetal.
- Intensidad: La intensidad del aroma es moderada, lo que permite que el vino se disfrute sin que sus aromas se sobrecarguen. A pesar de su sutilidad, el vino mantiene una presencia notable.
- Complejidad: La complejidad de este vino es indiscutible. A medida que se respira, se descubren capas de aromas especiados y herbales que van evolucionando, lo que hace de cada sorbo una experiencia distinta.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Blanc de Noir by Burgmann 2022 es suave pero definido. Su perfil especiado y ligeramente herbáceo se percibe en el paladar, ofreciendo una sensación de frescura y profundidad al mismo tiempo. Es un vino que, aunque ligero, deja una huella en el gusto.
- Cuerpo: Con un cuerpo medio, el vino tiene suficiente cuerpo para ser percibido como robusto, pero no tan pesado como para opacar sus notas frescas y especiadas. El cuerpo del vino es equilibrado y armonioso.
- Persistencia: La persistencia del Blanc de Noir by Burgmann 2022 es moderada. Después de tragarlo, deja una sensación persistente de frescura en el paladar, que invita a seguir degustando. Su persistencia es la marca de su calidad.
- Equilibrio: Este vino destaca por su perfecto equilibrio entre acidez, frescura y especias. Cada elemento se encuentra en armonía, lo que resulta en una experiencia gustativa agradable y bien definida.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanc de Noir by Burgmann 2022 es un vino con una personalidad clara, que refleja tanto el terroir de Tenerife como el cuidado en su elaboración. Es un blanco que se aleja de lo convencional, ofreciendo una mezcla perfecta de frescura, especias y una complejidad que lo hace memorable.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con platos de mariscos, pescados a la parrilla, o incluso ensaladas con ingredientes frescos. Su perfil fresco y especiado complementa muy bien estos sabores, creando una experiencia gastronómica única.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos, el Blanc de Noir by Burgmann 2022 demuestra ser un vino de calidad, digno de ser disfrutado tanto por expertos como por aficionados al vino.
Resumen
El Blanc de Noir by Burgmann 2022 es un vino blanco con una marcada personalidad, elaborado con la variedad Listán negro. Su color exuberante, aroma especiado y sabores frescos y equilibrados lo hacen destacar como una opción interesante y compleja. Con una puntuación de 89, este vino es ideal para maridar con platos ligeros y frescos, y ofrece una experiencia gustativa que invita a repetir.