Introducción
El Linaje del Pago 2021 es un vino tinto que refleja la esencia de la zona de producción de Tacoronte-Acentejo D. O., en las Islas Canarias, España. Este vino, elaborado por la Bodega Linaje del Pago, está basado en la variedad de uva Listán negro, una de las más representativas de la región. La cata realizada el 07-05-2024 revela un vino maduro, especiado, sabroso y agradable, con un perfil floral, jugoso y suave que destaca por su equilibrio. A lo largo de este artículo, exploraremos sus características a través de las fases sensoriales que permiten comprender mejor su perfil.
Preparación
- Selección del vino: Al tratarse de un tinto elaborado con Listán negro, es ideal elegirlo para una cata tranquila, donde se pueda disfrutar de todos sus matices. La bodega ha cuidado cada aspecto de su elaboración, lo que asegura un vino de alta calidad con una excelente relación calidad-precio.
- Temperatura: La temperatura ideal para servirlo es entre los 16-18 grados centígrados. Esto permite resaltar las notas más florales y especiadas del vino, manteniendo un equilibrio perfecto entre su jugosidad y suavidad.
- Copas: Es recomendable utilizar una copa de tulipa para permitir que el vino respire adecuadamente. Esto ayuda a intensificar su fragancia y a disfrutar de su perfil aromático y sabroso en toda su extensión.
Fase visual
- Color: El Linaje del Pago 2021 presenta un color maduro que se aprecia en su tonalidad roja intensa con destellos especiados. Este color es una clara indicación de su maduración y la intensidad de las variedades de uva empleadas.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en su apariencia, lo que indica una adecuada vinificación. Su aspecto es brillante y transparente, sin ningún tipo de impurezas que puedan afectar su presentación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas florales, como de rosas y violetas, acompañadas de matices especiados que recuerdan a la canela y el clavo. Además, hay un fondo jugoso y sutil que remite a frutas maduras como la cereza.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una apreciación sin ser abrumadora. Se percibe la complejidad del vino de manera equilibrada, lo que invita a profundizar más en sus notas.
- Complejidad: El Linaje del Pago 2021 muestra una gran complejidad en nariz. La combinación de aromas florales y especiados se mezcla de forma armoniosa, creando una experiencia sensorial envolvente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino es sabroso, con una entrada suave que se desplaza hacia una sensación jugosa y ligeramente especiada. Las notas de frutas rojas y un toque floral destacan en cada sorbo.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio, que se siente ligero pero con suficiente presencia para dejar una huella agradable. Su estructura es equilibrada y muy agradable al paladar.
- Persistencia: La persistencia es media, con un retrogusto que resalta las notas jugosas y florales, dejándonos con una sensación agradable al final.
- Equilibrio: Este vino tiene un equilibrio perfecto entre sus elementos. La acidez, la fruta y las notas especiadas se combinan de manera armónica, proporcionando una experiencia redonda y disfrutable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Linaje del Pago 2021 es un vino tinto que ofrece una cata placentera, con un perfil floral, especiado y jugoso. Su equilibrio entre los sabores y aromas lo convierte en una excelente elección para aquellos que buscan un vino suave y sabroso de la zona de Tacoronte-Acentejo D. O..
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos como cordero asado, embutidos curados, o un queso curado. Su equilibrio hace que resalte los sabores de estos alimentos sin dominar su perfil.
- Puntuación: Este vino tinto recibe una puntuación de 89, lo que refleja su alta calidad, su complejidad aromática y su excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Linaje del Pago 2021 es un vino tinto elaborado con Listán negro, que destaca por su color maduro y sabroso perfil. En la fase olfativa, predomina la complejidad de sus notas florales y especiadas, mientras que en boca se muestra jugoso y equilibrado. Con una persistencia media y un maridaje ideal para platos de carne o quesos curados, este vino es una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa y de calidad. Su puntuación de 89 refleja su alto nivel de excelencia.