Introducción
El Pasotismo 2022 es un vino blanco que sorprende por su equilibrio entre frescura y complejidad. Con una composición de Chardonnay, Macabeo y Alcañón, este vino refleja la zona de producción del Somontano D.O., en España, una de las más destacadas del país en cuanto a la producción de vinos de alta calidad. Su puntuación de 90 puntos es un reflejo claro de la excelencia de este blanco, que se muestra especialmente interesante para quienes buscan vinos frescos, afrutados y con un toque sutil de hierbas y camomila. La cata, realizada el 22 de abril de 2024, pone de manifiesto un vino bien estructurado, de gran frescura y con una acidez destacada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pasotismo 2022, se recomienda elegir una copa de vino blanco que permita respirar a este vino fresco y afrutado. Este vino, con sus notas de cítricos y hierbas silvestres, requiere de una atención cuidadosa para apreciar su complejidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino se encuentra entre los 8°C y 10°C. A esta temperatura, se destacan sus características de frescura y acidez, que le dan una sensación muy placentera en el paladar.
- Copas: Se sugiere el uso de copas de vino blanco con una boca estrecha que permita concentrar los aromas frutales y herbales del Pasotismo 2022, lo que facilita una mejor apreciación de su complejidad.
Fase visual
- Color: El Pasotismo 2022 presenta un color pajizo brillante, con un sutil borde verdoso que refleja su juventud y frescura. Este tono, brillante y claro, invita a descubrir todo el potencial del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en su apariencia, sin impurezas visibles. Su aspecto refleja la calidad y la frescura del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pasotismo 2022 destaca por sus aromas a fruta fresca, con predominancia de cítricos como el limón y la naranja. También se aprecian ligeros toques de hierbas silvestres y camomila, lo que añade complejidad y frescura al conjunto.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, destacando de manera clara los toques frutales y florales. La presencia de la camomila y las hierbas le otorgan un carácter elegante y fresco.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad media-alta, donde se mezclan las notas frutales con los toques herbales y florales, que invitan a seguir explorando cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pasotismo 2022 es fresco, con un sabor frutal y un toque ligero de amargor al final. La acidez es equilibrada, lo que le da una sensación de frescura muy agradable.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, sin ser pesado, lo que le permite ser muy versátil y adecuado para diferentes tipos de maridajes.
- Persistencia: La persistencia es de intensidad media, dejando una agradable sensación fresca y afrutada que invita a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es impecable, con una acidez que contrasta de manera perfecta con la frescura y el ligero toque amargo, creando una armonía perfecta.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pasotismo 2022 es un vino blanco que destaca por su frescura, su acidez equilibrada y sus sutiles notas herbales y florales. Es un vino de gran calidad que se disfruta tanto por su perfil afrutado como por su complejidad.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar pescados a la parrilla, mariscos o incluso ensaladas frescas. Su acidez y frescura lo hacen perfecto para estos platos ligeros y frescos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Pasotismo 2022 se posiciona como un excelente exponente de los vinos blancos del Somontano D.O., logrando una alta calificación por su calidad y equilibrio.
Resumen
El Pasotismo 2022 es un vino blanco de gran calidad, elaborado con Chardonnay, Macabeo y Alcañón. Su cata revela un color brillante, un aroma fresco y afrutado con notas de cítricos, hierbas silvestres y camomila. En boca, presenta una excelente acidez, un sabor fresco y un equilibrio impecable. Ideal para maridar con pescados y mariscos, este vino ha sido calificado con 90 puntos, destacándose como un producto de alta frescura y complejidad.