Introducción
El vino Pasotismo 2019 representa la fusión armoniosa de las variedades Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon, y Tempranillo, cultivadas bajo la Denominación de Origen Somontano en España. Producido por la prestigiosa Bodega Batan de Salas, este tinto de la Cata 2021 destaca por su carácter complejo y equilibrado.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir una botella de Pasotismo 2019 de una fuente confiable para garantizar su calidad y autenticidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca de entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y sabores.
- Copas: Optar por copas de cristal fino con forma de tulipa facilita la concentración de los aromas y mejora la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Pasotismo 2019 presenta un color rojo rubí brillante, característico de su juventud y vigor.
- Limpieza: Su aspecto limpio y cristalino revela una vinificación cuidadosa y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutos negros maduros, con notas especiadas y un sutil toque floral.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, destacando la complejidad de su bouquet.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática que combina fruta madura con elegantes matices de crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave y equilibrada, con taninos sedosos y un buen cuerpo que se prolonga en un final largo y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a robusto, estructurado pero a la vez refinado.
- Persistencia: Su notable persistencia en boca deja un agradable recuerdo que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y estructura confiere un equilibrio perfecto al vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: Pasotismo 2019 es un vino que impresiona por su elegancia y complejidad, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial enriquecedora.
- Maridaje: Combina perfectamente con carnes rojas asadas, caza y quesos curados, potenciando sus cualidades y complementando los sabores de cada plato.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, Pasotismo 2019 confirma su calidad excepcional y su capacidad de envejecimiento en botella.
Resumen
Pasotismo 2019 es un tinto excepcional de la Bodega Batan de Salas, bajo la DO Somontano en España. Destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y persistencia en boca, obteniendo una puntuación notable de 91 puntos en la Cata 2021. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, es una elección perfecta para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.