Introducción
El vino Campo San Juan 1999 de la Bodega Fábregas es un destacado tinto que nos transporta a las laderas soleadas de la región vinícola de Somontano. Confeccionado con un ensamblaje magistral de 60% Tempranillo y 40% Moristel, este vino encarna la tradición y la innovación de una bodega comprometida con la excelencia.
Preparación
- Selección del vino: Elegir adecuadamente el vino Campo San Juan 1999 implica considerar su edad y evolución en botella, asegurando así su plenitud aromática y estructural.
- Temperatura: Se recomienda servir el Campo San Juan 1999 a una temperatura de 16-18°C para realzar su expresividad y su equilibrio entre fruta madura y notas especiadas.
- Copas: Optar por copas de cristal fino con un borde ligeramente ensanchado favorece la concentración de aromas y la correcta oxigenación del vino en cada sorbo.
Fase visual
- Color: El Campo San Juan 1999 presenta un color rojo rubí profundo con destellos granates, denotando su evolución y carácter.
- Limpieza: Su limpieza cristalina revela el cuidado en su elaboración y crianza, garantizando una presentación impecable en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: Este tinto despliega aromas intensos de frutos rojos maduros como la cereza y la mora, complementados por sutiles notas de vainilla y especias.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: La complejidad aromática del Campo San Juan 1999 se ve enriquecida por delicados matices terrosos y tostados, fruto de su maduración en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se distingue por su sabor aterciopelado y estructura bien integrada, con taninos suaves que aportan equilibrio y elegancia.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio con una textura sedosa que envuelve el paladar, destacando su armonía y fineza.
- Persistencia: Su persistencia larga deja una agradable sensación de fruta madura y un final especiado que perdura en el recuerdo.
- Equilibrio: El Campo San Juan 1999 muestra un equilibrio sobresaliente entre su frescura inicial, su cuerpo estructurado y su final prolongado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Campo San Juan 1999 es un vino que seduce por su complejidad aromática y su elegancia en boca, reflejando el carácter distintivo de los tintos de Somontano.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza, potenciando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este vino demuestra su capacidad para enriquecer cualquier experiencia gastronómica con su refinamiento y versatilidad.
Resumen
El Campo San Juan 1999 de la Bodega Fábregas es un tinto excepcional de la región de Somontano, que cautiva desde su fase visual con un color rubí profundo, hasta su fase gustativa con un cuerpo sedoso y una persistencia memorable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos semicurados, este vino se distingue por su equilibrio y complejidad, mereciendo una alta puntuación por su refinamiento y carácter distinguido.