Introducción
El Canfranero 2017 Crianza es un tinto que refleja la calidad y el carácter distintivo de la D. O. Somontano en España. Este vino, elaborado por Bodegas Valdovinos, combina con maestría las variedades de Cabernet sauvignon y Tempranillo, ofreciendo un ejemplo notable de un crianza en la categoría de tintos. En este artículo, exploraremos los aspectos más destacados de este vino, desde su preparación hasta su perfil sensorial, para apreciar mejor su singularidad.
Preparación
- Selección del vino: El Canfranero 2017 Crianza es una excelente elección para quienes buscan un tinto crianza de alta calidad. La combinación de Cabernet sauvignon y Tempranillo garantiza una complejidad y profundidad que se manifiestan en cada sorbo.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este crianza, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que los sabores y aromas se expresen de manera óptima.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto de gran capacidad, con una forma que permita la oxigenación del Canfranero 2017 Crianza, es ideal para apreciar todos sus matices. Las copas de copa de burdeos o similares son una buena elección.
Fase visual
- Color: En cuanto a su color, el Canfranero 2017 Crianza muestra un tono rojo rubí profundo con matices granates, característico de los vinos crianza bien estructurados.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, reflejando su calidad y correcta conservación. La claridad del líquido sin sedimentos indica un buen proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El Canfranero 2017 Crianza despliega una gama aromática rica en notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, combinadas con toques de especias y madera. Estos aromas se complementan con matices de tabaco y vainilla debido a su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, lo que permite detectar claramente cada componente del bouquet. El equilibrio entre los aromas frutales y los especiados es especialmente agradable.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es evidente, con una evolución que revela capas adicionales de chocolate y café, ofreciendo una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En el paladar, el Canfranero 2017 Crianza presenta sabores de frutas negras y ciruelas, con un toque de madera que aporta profundidad. Los taninos son suaves y bien integrados, brindando una textura sedosa.
- Cuerpo: Este crianza tiene un cuerpo medio a pleno, que proporciona una presencia notable sin resultar abrumador. Es equilibrado y robusto, adecuado para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia en boca es excelente, dejando un retrogusto agradable de especias y fruta madura. La duración del sabor es un indicativo de la buena crianza y el cuidado en su elaboración.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es muy logrado, haciendo que el Canfranero 2017 Crianza sea un vino bien armonizado y agradable en su totalidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canfranero 2017 Crianza es un vino tinto que destaca por su elegancia y profundidad. La combinación de Cabernet sauvignon y Tempranillo ofrece una experiencia completa, desde su atractivo visual hasta su complejo perfil aromático y gustativo.
- Maridaje: Este crianza es ideal para acompañar platos de carne roja, como un filete de res o cordero, así como quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, el Canfranero 2017 Crianza se posiciona como una excelente opción dentro de su categoría, mostrando una calidad destacable en el ámbito de los vinos crianza.
Resumen
El Canfranero 2017 Crianza es un tinto crianza de la D. O. Somontano, elaborado por Bodegas Valdovinos con Cabernet sauvignon y Tempranillo. Su color rojo rubí, su bouquet complejo con notas de frutas rojas y especias, y su cuerpo robusto, lo convierten en un vino altamente recomendable. Sirviendo a la temperatura adecuada y con el tipo de copa apropiada, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y equilibrada, ideal para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 87, es una elección sobresaliente en su categoría.