Introducción
El vino es una expresión única del terroir y la artesanía enológica. En esta ocasión, exploraremos el Canfranero 2018 Crianza, una joya vinícola que fusiona las variedades Cabernet Sauvignon y Tempranillo, cultivadas con esmero en la región de Somontano, España. Producido por Bodegas Valdovinos bajo la denominación de origen Somontano D.O.P., este tinto Crianza promete deleitar con su complejidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Canfranero 2018 Crianza implica optar por un vino que ha madurado en barrica y botella, garantizando así su calidad y refinamiento.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16-18°C para resaltar sus aromas y estructura sin opacar su frescura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo burdeos permite apreciar plenamente su bouquet aromático y potencial en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez brillante asegura una primera impresión visual limpia y atractiva.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática donde se entrelazan notas de frutos rojos maduros, vainilla, y un ligero toque especiado, proveniente de su crianza en roble.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa con curiosidad.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la armoniosa combinación de las variedades seleccionadas y el cuidadoso proceso de elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Canfranero 2018 Crianza muestra una entrada suave y sedosa, con sabores que recuerdan a frutos negros maduros y un fondo sutil de cacao.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado entre la estructura de la Cabernet Sauvignon y la suavidad del Tempranillo.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación de frutos secos y una leve nota especiada que perdura.
- Equilibrio: La integración de taninos suaves y acidez refrescante aseguran un vino bien equilibrado y armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canfranero 2018 Crianza se distingue por su elegancia y complejidad aromática, siendo un ejemplo sobresaliente de los vinos de Somontano.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza, realzando así sus matices frutales y especiados.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su calidad y potencial de guarda.
Resumen
El Canfranero 2018 Crianza es un tinto Crianza excepcional que combina la robustez del Cabernet Sauvignon con la elegancia del Tempranillo. Con un color vibrante, aromas complejos y una estructura bien equilibrada, es ideal para disfrutar con platos elaborados y quesos seleccionados.